Cakesicles Pink Pearl Rezeptkarte
Zutaten (für ca. 6 Stück)
Für den Kuchen:
390g Backmischung für Zitronenkuchen
150g Butter weich
150g Vollei ( Ca.3 Eier gr. M)
100ml Milch
110g Butter (weich)
Für die Buttercreme:
110g Glasurmischung
50g Butter
30ml Milch
Für die Dekoration:
300g Cake-Pop Glasur hellrosa
Sprinkles Pink Pearl
Rollfondant weiß
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Zubereitung
Für den Kuchen den Backofen auf 170°C Ober/-Unterhitze vorheizen. Die Backmischung; Eier; Butter und Milch in eine Rührschüssel geben und mit dem elektrischen Handrührgerät oder der Küchenmaschine zunächst kurz auf niedriger Stufe verrühren und dann auf höchster Stufe 3 Min. cremig rühren. Die Masse in einer gefetteten und bemehlten Kastenform (ca. 25cm) verteilen und in den Backofen geben. Nach 15 Min. Backzeit den Kuchen der Länge nach 1cm tief einschneiden und danach ca. 45 Min. fertigbacken. Nach dem Erkalten den Kuchen zerbröseln. Für die Buttercreme die weiche Butter mit der Glasurmischung und der Milch ca. 1 Min. aufschlagen. Anschließend die Buttercreme mit den Kuchenbröseln zu einer formbaren Masse verkneten und mind. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Cake-Pop Glasur bei geringer Stufe in der Mikrowelle oder im Wasserbad auf ca. 40°C erwärmen. Beim Auflösen in der Mikrowelle immer nur max. 20 Sekunden am Stück erwärmen und sorgfältig umrühren; da die Masse sonst schnell anbrennt. Unter Rühren abkühlen lassen; bis die Konsistenz der Glasur etwas dickflüssiger wird (ca. 35°C). Die Glasur auf die Mulden einer Silikonform für Cakesicles verteilen und mit einem Teelöffel oder einem Backpinsel verstreichen. Dann die Glasur wieder aus der Form fließen lassen. Die überschüssige Glasur mit einer Palette oder einem Teigschaber abziehen. Die Glasur darf nicht zu dünn aufgetragen werden; da sie sonst später beim Herauslösen zerbricht. Jetzt passende Stiele in die Mulden einführen; um die Öffnung für die Stiele offen zu halten. Warten; bis die Glasur etwas fester wird. Die Stiele dann vorerst wieder entfernen und die Form im Kühlschrank komplett aushärten lassen.
Nach der Kühlzeit die Kuchenmasse in die Silikonform geben. Die Form dabei nicht zu hoch; sondern bis kurz unter den Rand befüllen; da sonst ein sauberes Verschließen der Cakesicles nicht möglich ist. Nun die Stiele vorsichtig in die gefüllte Eisform stecken. Die Stiele sollten nicht mehr bewegt werden; damit die Glasur nicht zerbricht.
Etwas Cake-Pop Glasur wie bereits beschrieben auflösen; abkühlen lassen und anschließend mithilfe eines Teelöffels die Cakesicles verschließen. Die Form nun für ca. 30 Min. in den Froster geben. Danach können die Cakesicles vorsichtig aus der Form gelöst werden. Hierfür den glasierten Kuchen aus der Form stülpen. Dabei nicht den Stiel biegen; da die Glasur sonst schnell brechen kann.
Für die Dekoration den Rollfondant durchkneten; mit einem Rollholz hauchdünn ausrollen und 10 Min. antrocknen lassen. Mit einem passenden Stempelausstecher mehrere Herzen in den gewünschten Größen ausstechen. Die restliche Cake-Pop Glasur wieder auflösen; etwas abkühlen lassen und mithilfe einer Spritztüte feine Linien; einen Drip oder andere Verzierungen gestalten. Mit süßen Sprinkles und den Fondantherzen dekorieren; solange die Glasur noch nicht fest ist.
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