Spaghetti-Eis-Cupcakes Rezeptkarte
Zutaten (für ca. 16 Stück)
75g Butter
100g Crème fraîche
50g Vollei (1 Ei Gr. M)
40g Zucker
20g Vanillezucker
125g Mehl
8g Backpulver
Für die Spaghetti-Creme:
100g Sahnestand Vanille-Madagaskar
125ml Wasser (20°C)
500g Sahne
Für die Dekoration:
Topping Erdbeere
Cake-Pop Glasur perlweiß
Die Butter in der Mikrowelle oder auf dem Herd schmelzen und etwas abkühlen lassen. Zucker; Vanillezucker; Ei; Crème fraîche in der Küchenmaschine oder mit einem Handmixer verrühren; anschließend die Butter dazugeben. Mehl und Backpulver mischen und bei kleiner Stufe mit dem Handmixer unterziehen. Die Cupcake Becher etwa 1/4 mit der Masse füllen und bei 160°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Min. backen; anschließend auskühlen lassen. Für die Spaghetti-Creme die Sahne steif schlagen. Das Sahnestand-Pulver mit dem Wasser verrühren. Das Gemisch anschließend unter die geschlagene Sahne heben und mit Hilfe eines Spritzbeutels mit Spaghetti-Tülle die Creme aufspritzen. Hierbei ist es wichtig; die Tülle senkrecht in einem Abstand von 8cm über den Kuchen zu halten und die Spaghetti-Creme locker herunterfallen zu lassen. Die Cupcakes für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Tipp: Geben Sie die Becher für ca. 1 Stunde in den Gefrierschrank und servieren Sie die Cupcakes halbgefroren. In dieser Zeit die Cake-Pop Glasur in der Mikrowelle oder direkt im Wasserbad auf ca. 40°C erwärmen. Die Glasur glatt auf ein Backpapier aufstreichen und erstarren lassen. Kurz vor dem Servieren etwas Erdbeer Topping auf die Creme geben. Die erstarrte Glasur fein hacken und auf die Cupcakes streuen.
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