Schokoladiger Pecancupcake Rezeptkarte
Schokoladiger Pecancupcake Rezeptkarte
Zutaten (für ca. 12 Stück)
250g Mehl
150g Honig
100g Zucker
100g Pecannüsse (gehackt)
100g Vollei (2 Eier Gr. M)
75g Butter
45ml Milch
10g Backpulver
10g Kakaopulver
Für die Cremehaube:
300g Puderzucker
175g Butter
60g Kakaopulver
20g Sahne
Für die Dekoration:
12 Pecannüsse
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Article no.:
RE0069
Für den Muffin Mehl; Kakao und Backpulver mischen. Honig; Milch; Zucker und Butter erwärmen; um den Zucker vollständig zu lösen. Sobald die Flüssgkeit auf etwa 30-35°C abgekühlt ist; das Mehl-Backpulver-Gemisch einsieben; sowie die Eier und die gehackten Pecannüsse unterziehen. Die fertige Masse mit Hilfe eines Einwegspritzbeutels in 12 Muffinförmchen aufteilen und bei 170°C Ober-/Unterhitze für ca. 20-25 Min. backen. Hinweis: Bei Umluft trocknet das Gebäck zu stark aus und verliert damit die gewünschte Saftigkeit.
Nach dem Abkühlen die Cremehaube zubereiten. Hierzu die Butter weich aufschlagen; den Puderzucker einsieben und die Masse glatt rühren. Das Kakaopulver einsieben und die Masse weiter aufschlagen. Je nach gewünschter Cremigkeit Sahne zugeben. Mit Hilfe eines Spritzbeutels mit Sterntülle die Creme spiralförmig auf die Cupcakes dressieren und eine Pacannuss als Deko auflegen.
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