Brottorte Rezeptkarte
Zutaten (für eine 20er Torte)
1;5 Eiweißbrote je 970g
600g Frischkäse
200g Schmand
Salz
Pfeffer
Belag nach Wunsch:
½ Gurke
1 Zwiebel
150g Lachs
Für die Dekoration:
2 Eier hartgekocht
Schnittlauch
Radieschen
5 kl. Tomaten
Zubereitung
Das Eiweißbrot nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen. Dies kann auch schon einen Tag vorher passieren. 4-5 Scheiben Brot nebeneinander auf die Arbeitsplatte legen; den Tortenring auf 20cm einstellen und in die Brotscheiben drücken. Die Brotscheiben dann entlang des Kreises ausschneiden.
Den Frischkäse mit dem Schmand; Salz und Pfeffer verrühren. Die Brote eng aneinander in den Tortenring legen; mit Creme bestreichen und mit z. B. Gurke belegen. Die nächsten Brote mit Creme bestreichen; mit der bestrichenen Seite auf die Gurken legen; wieder dünn mit Creme bestreichen und den nächsten Belag; z.B. Lachs wählen. Die Torte so weiter schichten. Mit Brot abschließen; welches an der Oberseite zunächst nicht mit Frischkäse-Creme bestrichen wird.
Die Torte mind. 2 Stunden; oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Anschließend die Brottorte vorsichtig aus der Form lösen und mit der restlichen Frischkäse-Creme einstreichen. Mithilfe eines Torteneinteilers eine gleichmäßige Schnittvorlage in die Creme drücken. Den Rand mit Schnittlauch dekorieren. Etwas Frischkäse-Creme in einen Spritzbeutel mit Ganiertülle füllen und kleine Tupfen aufdressieren. Mit Radieschen; gekochtem Ei; Tomaten und Schittlauch ausdekorieren.
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