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Spezialzucker

Spezialzucker wird auch kleiner Helfer genannt. Ziehen, Gießen oder Blasen Sie Zucker. Erstellen Sie fabelhaft glänzende Zuckerglasuren die nicht kleben oder auch selbstgemachten Rollfondant, Cremes uvm. Wunderbare Effekte erzielen Sie beispielsweise mit unserem Dekorschnee für ein winterliches Feeling. Unterschiedliche Zuckerarten sind verschieden einsetzbar und werden Sie sicherlich überraschen! Erfahren Sie bei uns in der Anleitung den Umgang mit Isomalt.

Spezialzucker wird auch kleiner Helfer genannt. Ziehen, Gießen oder Blasen Sie Zucker. Erstellen Sie fabelhaft glänzende Zuckerglasuren die nicht kleben oder auch selbstgemachten Rollfondant, Cremes uvm. Wunderbare Effekte erzielen Sie beispielsweise mit unserem Dekorschnee für ein winterliches Feeling. Unterschiedliche Zuckerarten sind verschieden einsetzbar und werden Sie sicherlich überraschen! Erfahren Sie bei uns in der Anleitung den Umgang mit Isomalt.

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Isomalt 2,0kg Isomalt 2,0kg

Zum Zucker Ziehen, Gießen und Blasen

9,48 € pro 1kg
18,95 €*

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Auf Lager

Isomalt 250g Isomalt 250g

Zum Zucker Ziehen, Gießen und Blasen

15,80 € pro 1kg
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Invertzucker 100g Invertzucker 100g

Zur Bindung und Weichhaltung

24,50 € pro 1kg
2,45 €*

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Auf Lager

Isomalt 5,0kg Isomalt 5,0kg

Zum Zucker Ziehen, Gießen und Blasen

9,19 € pro 1kg
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Invertzucker 500g Invertzucker 500g

Zur Bindung und Weichhaltung

11,90 € pro 1kg
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Dekorschnee 250g Dekorschnee 250g

Schnee zum Bestreuen von Kuchen oder Gebäck

11,80 € pro 1kg
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Glukosesirup 100g Glukosesirup 100g

Für Pralinen, Lollis und Zuckermassen

19,50 € pro 1kg
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Glukosesirup 500g Glukosesirup 500g

Für Pralinen, Lollis und Zuckermassen

9,50 € pro 1kg
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Isomalt 1,0kg Isomalt 1,0kg

Zum Zucker Ziehen, Gießen und Blasen

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Fertigfondant (Zuckerglasur) 500g Fertigfondant (Zuckerglasur) 500g

Fließfähige Zuckerglasur

9,90 € pro 1kg
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Isomaltulose (Palatinose TM) 500g Isomaltulose (Palatinose TM) 500g

Für eine ausgewogene Energiezufuhr

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Isomaltulose (Palatinose TM) 2,0kg Isomaltulose (Palatinose TM) 2,0kg

Für eine ausgewogene Energiezufuhr

8,98 € pro 1kg
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Royal Icing Eiweißglasur 500g Royal Icing Eiweißglasur 500g

Für Glasuren, Blüten und zum Kleben

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Xylit Birkenzucker 500g Xylit Birkenzucker 500g

Zuckerersatzstoff aus natürlicher Quelle

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Zuckerersatzstoff aus natürlicher Quelle

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Süßungsmittel Erythrit 90g Süßungsmittel Erythrit 90g

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Gelierfruchtzucker 3 zu 1 500g Gelierfruchtzucker 3 zu 1 500g

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Spezialzucker kaufen – große Auswahl für verschiedene Anwendungen

Es gibt unterschiedliche Zuckerarten, die sich hinsichtlich ihrer Zusammensetzung unterscheiden und auf vielfältige Art und Weise einsetzbar sind. Wunderbare Effekte erzielen Sie beispielsweise mit unserem Dekorschnee für ein winterliches Feeling. Invertzucker, eine Mischung aus Trauben- und Fruchtzucker, sorgt für Bindung und wird zur Weichhaltung eingesetzt – gute Voraussetzungen für die Herstellung von Speiseeis, Rollfondant oder Cremes. Erstellen Sie fabelhaft glänzende Zuckerglasuren, die nicht kleben und vieles mehr. Für Zuckermassen, Pralinen oder Lollies sollten Sie auf Glukosesirup zurückgreifen.

Filigrane Schaustücke aus Isomalt fertigen

Isomalt ist ein Zuckeraustauschstoff, der aus Saccharose (Rohr- oder Rübenzucker) gewonnen wird und sich aufgrund seiner hohen plastischen Elastizität ideal für das Herstellen von Schaustücken eignet und viele Vorteile gegenüber normalem Zucker bietet. Egal ob gezogen, gegossen oder geblasen, der Zuckeraustauschstoff lässt sich einfach verarbeiten. Da Isomalt im Unterschied zu Zucker nur schwach wasseranziehend ist und erst bei höheren Temperaturen kristallisiert, ist ein Schaustück aus Isomalt wesentlich länger haltbar als ein Zuckerschaustück. Darüber hinaus hat Isomalt nahezu die gleiche Süßkraft wie Zucker, dabei aber ca. 50 Prozent weniger Kalorien. Dadurch eignet er sich ebenso gut als Zuckeraustauschstoff für zuckerfreie oder zuckerreduzierte Saucen, Desserts und andere Lebensmittel. Sie haben Fragen zum Umgang mit Isomalt? Bei uns können Sie nicht nur diverse Spezialzucker kaufen, wir stellen Ihnen auch verschiedene Anleitungen zu wichtigen Arbeitsabläufen zur Verfügung. Kontaktieren Sie uns!