Winterliches Tiramisu Rezeptkarte
Zutaten (für ca. 5 Portionen)
Für den Biskuit:
200g Vollei (ca. 4 Eier Gr. M)
1 Prise Salz
100g Zucker
100g Mehl
70ml Espresso
Für die Creme:
250g Mascarpone
100g Frischkäse
200g Sahne
80g Zucker
5g Gebrannte Mandeln Gewürz
Für das Topping:
20g Cappuccino Crispies
3g Gebrannte Mandeln Gewürz
30g Zucker
50g Vollmilchkuvertüre
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Zubereitung
Für den Biskuit die Eier trennen. Das Eiweiß und Salz mit einem elektrischen Handrührgerät oder in der Küchenmaschine aufschlagen. Den Zucker dabei langsam einrieseln lassen. Die Eigelbe zugeben und ca. 1 Min. verrühren. Zum Schluss das Mehl über die Masse sieben und unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gleichmäßig aufstreichen und bei ca. 200°C Ober-/Unterhitze ca. 8 Min. goldbraun backen. Anschließend mit einem weiteren Stück Backpapier abdecken (so wird ein Austrocknen verhindert) und auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit für die Schokoladensterne die Kuvertüre temperieren; dünn auf ein Backpapier aufstreichen und erstarren lassen. Den Stern-Ausstecher kurz über einer Flamme erwärmen und 5 Sterne ausstechen.
Für die Creme die Sahne steif schlagen und kühl stellen. Die Mascarpone kurz mit dem Frischkäse; Zucker und der Gewürzmischung verrühren. Anschließend die Sahne unterheben.
Mit einem passenden Ausstecher ca. 10 Kuchenkreise ausstechen. Mithilfe einer Spritzflasche den Kuchen mit Espresso tränken. Den ersten Kuchen in ein Glas legen; etwas Creme einfüllen und einen zweiten Kuchenkreis auflegen. Erneut Creme einfüllen. Anschließend ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Für das Topping das "Gebrannte Mandeln"-Gewürz mit dem Zucker mischen. Kurz vor dem Servieren die Mischung und die Cappuccino Crispies aufstreuen und den Schokoladenstern einsetzen.
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Gabriella Spindler(vor 14 T 8 Std.)»Sehr gute Qualität und genau wie beschrieben. Der Draht lässt sich gut verarbeiten und ist für meine Arbeiten perfekt geeignet. Ich bin sehr zufrieden...«
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Kristina W.(vor 15 T 20 Std.)»Alles prima, schöne Deko für den Kuchen. Alles prima verpackt gewesen.«
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Andrea(vor 17 T 5 Std.)»Werde demnächst diesen Ausstecher ausprobieren und finde er passt zu vielen Anlässen«
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Andrea(vor 17 T 5 Std.)»Alles bestens diese Love Letter Sprinkles und sind sehr schön.«
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Andrea(vor 17 T 5 Std.)»Ich kaufe schon lange dieses Produkt und diese Edel-Kuvertüre ist einfach die Beste.«
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Andrea(vor 17 T 5 Std.)»Gute Aufbewahrungsmöglichkeiten , kann ich weiterempfehlen und es passt viel rein«
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MK(vor 17 T 12 Std.)»Gute Qualität und schnelle Lieferung- Da kann man nicht meckern«
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Christin Kabus(vor 17 T 14 Std.)»Der Fondant, auch der 1kg-Block, lässt sich super verarbeiten, ist geschmeidig und lässt sich problemlos ausrollen und formen. Auch die Farbe ist wund...«
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Christin Kabus(vor 17 T 14 Std.)»Die Gelkonsistenz lässt sich gut auftragen und es hält super - sogar an den Seitenflächen der Torte.«
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Christin Kabus(vor 17 T 14 Std.)»Der Fondant lässt sich super verarbeiten, ist geschmeidig und lässt sich problemlos ausrollen und formen. Auch das Einfärben klappt wunderbar.«
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Christin Kabus(vor 17 T 14 Std.)»Der Fondant lässt sich super verarbeiten, ist geschmeidig und lässt sich problemlos ausrollen und formen. Auch die Farbe ist wunderschön und wirkt seh...«
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Christin Kabus(vor 17 T 14 Std.)»Die Aufleger sind aus leuchtenden Farben sehr schön gefertigt. Das hat die Torte direkt aufgewertet.«
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Christin Kabus(vor 17 T 14 Std.)»Der Fondant lässt sich super verarbeiten, ist geschmeidig und lässt sich problemlos ausrollen und formen. Auch die Farbe ist wunderschön und wirkt seh...«
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