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Callebaut Callets Vollmilch 10kg
Kakaogehalt: 31,7%
Milchgehalt: 21,2%.
Ideal zur Herstellung von Pralinen, Torten und Desserts.
Auch perfekt für heiße Schokolade geeignet.
Temperaturkurve:
Schmelztemperatur: 45°C
Kristallisationstemperatur: 27°C
Arbeitstemperatur: 29 - 30°C
Die Marke Callebaut ist jetzt 100% nachhaltig!
Was bedeutet das genau? Die Kakao- und Schokoladenprodukte sind bis zu den Kakaobauer-Kooperativen zurück verfolgbar! Durch die Zusammenarbeit mit der Cocoa Horizons Foundation, einer gemeinnützigen Organisation, stellt der Hersteller sicher, dass nachhaltig angebaute Bohnen direkt von registrierten Bauerngruppen bezogen werden. Das Cocoa Horizons Programm fördert die Lebensbedingungen der Kakaobauern, indem es sich selbst versorgende Gemeinschaften schafft, die Natur und Kinder schützen.
Hier finden Sie unsere Anleitungen rund um Kuvertüre.
Mittlere Fluidität: 3 von 5 Tropfen
| Nutrition facts / Nährwertangaben | |
|---|---|
| per / pro 100g | |
| Energy Value / Energie | 2358 kJ / 564 kcal |
|
Fat / Fett
of which saturated fatty acids / davon ges. Fettsäuren
|
35.9g
21.5g
|
|
Carbohydrate / Kohlenhydrate
of which sugars / davon Zucker
|
49.7g
48.6g
|
| Protein / Eiweiß | 9.3g |
| Salt / Salz | 0.26g |
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