Spaghettieis-Torte
In diesem Video zeigen wir Ihnen; wie Sie das allseits beliebte Spaghetti-Eis als leckere Torte zubereiten können.
Zutaten (für eine Torte; 24 cm)
Für den Boden: (Hier geht's zur Videoanleitung für Biskuit Boden)
300g Vollei (6 Eier Gr. M)
150g Zucker
1 Prise Salz
180g Mehl
50g Butter (flüssig)
Für die Creme:
600g Mascarpone
240g Sahne
180g Sahnequark
90g Zucker
400g Erdbeeren
Saftbinder (optional)
Für das Topping:
200g Erdbeeren
20g Zucker
Saftbinder (optional)
Zubereitung:
Für den Boden die Eier; Zucker und Salz in eine hitzebeständige Schüssel geben und mit einem Schneebesen über dem Wasserbad warm schlagen (ca. 40°C). Die Masse anschließend in der Küchenmaschine oder mit einem elektrischen Handrührgerät ca. 10 Min. auf höchster Stufe hell und cremig aufschlagen. Das Mehl über die Masse sieben und vorsichtig unterheben. Die flüssige Butter dazugeben und vorsichtig unterrühren. Hierbei nicht zu lange rühren. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform bzw. einen Tortenring füllen und in den vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober-/Unterhitze ca. 35 Min. backen; anschließend auskühlen lassen. Den Boden in 3 Teile schneiden. Für die Torte wird nur ein Teil benötigt. Die restlichen Böden können eingefroren werden.
Für die Creme zunächst die Sahne steif schlagen. In die Mascarpone zügig den Sahnequark; die Aromapaste und den Zucker einrühren; bis die Masse glatt ist. Im Anschluss die Sahne unterheben. Etwas Creme dünn auf dem Boden verstreichen; mit Erdbeeren belegen und optional mit Saftbinder berieseln. Die restliche Creme in einen Spritzbeutel mit Spaghetti Tülle füllen und die Creme kuppelartig auf den belegten Kuchen aufdressieren.
Für das Topping die Erdbeeren mit dem Zucker fein pürieren uns anschließend durch ein Sieb streichen. Unter Rühren noch eine Prise Saftbinder einrieseln lassen; falls die Soße dicker werden soll. Die Erdbeersoße mit einem Löffel auf die Spaghettieis Torte geben und mit Schoko Curls dekorieren. Die Torten anschließend 2 Stunden durchkühlen und anschließend genießen.
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