Biskuitboden Grundrezept für Wiener Masse
Der Boden ist die ideale Basis für Ihre Kuchen und Torten! Diesen lockeren und fluffigen Biskuit können Sie ganz einfach nach dem Backen in drei Teile schneiden. Damit haben Sie die perfekte Grundlage für Ihre nächsten Traumtorten! In diesem Video zeigen wir Ihnen ein einfaches Grundrezept für einen fluffigen Biskuitboden.
Zutaten:
300g Vollei (6 Eier Gr. M)
150g Zucker
1 Prise Salz
180g Mehl
50g Butter (flüssig)
Zubereitung:
Für die Kuchen die Eier; Zucker und Salz in eine hitzebeständige Schüssel geben und mit einem Schneebesen über dem Wasserbad warm schlagen (ca. 40°C). Die Masse anschließend in der Küchenmaschine oder mit einem elektrischen Handrührgerät ca. 10 Min. auf höchster Stufe hell und cremig aufschlagen. Das Mehl über die Masse sieben und vorsichtig unterheben. Die flüssige Butter dazugeben und vorsichtig unterrühren. Hierbei nicht zu lange rühren. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform bzw. einen Tortenring füllen und in den vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Min. backen; anschließend auskühlen lassen.
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