Amarula-Traum im Schokobecher
Zubereitung Amarula-Traum im Schokobecher
Zutaten (für 6 Becher)
Für den Brownie:
360g Brownie Mix
1 Ei (Gr. M)*
100ml Wasser*
150g Butter*
75g Nüsse (gehackt)*
Die Butter in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen. Anschließend die Backmischung zusammen mit der Butter; dem Ei und dem Wasser verrühren. Alles zunächst kurz auf niedriger Stufe verrühren und dann auf höchster Stufe ca. 3 Min. cremig rühren. Die gehackten Nüsse unterziehen und die Masse in eine ca. 25x15cm große Backform oder eine runde Tortenform (24er) geben.
Den Kuchen bei ca. 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Min. abbacken; anschließend auskühlen lassen.
Mit einem passenden Ausstecher (ca. 5;5cm) 6 Kreise aus dem Brownie-Kuchen stechen.
Für die verzierten Schokoladenbecher und die Sterne:
200g Zartbitterkuvertüre
Transferfolie "Privilege"
Die Transferfolie mit einem scharfen Präzisionsmesser passend zuschneiden (12x18cm) und unter den Silikonrahmen legen. Für die Schokoladenbecher die Transferfolie in 6 gleich große (je 4;5x19cm) Streifen schneiden.
Nun etwas temperierte Zartbitterkuvertüre auf den Rahmen geben und verteilen; mit einer Palette glatt abziehen; anziehen lassen und dann für mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Die Kuvertüre dann ebenfalls auf die Folienstreifen geben und mit einer Palette oder einem Messer dünn verstreichen.
Nachdem die Kuvertüre beginnt fest zu werden; die Folie um die ausgestochenen Kuchenkreise legen.
Die Becher ebenfalls für 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
Für die Amarula-Cremehaube:
100g Schlagsahne*
250g Mascarpone*
60g Zucker*
75g Speisequark*
50ml Marula-Frucht-Likör
Zunächst die Sahne steif schlagen. In die Mascarpone zügig den Quark; etwa die Hälfte des Likörs und den Zucker einrühren; bis die Masse glatt ist. Im Anschluss die Sahne unterheben. Die Creme mit Hilfe eines Spritzbeutels in die Schokoladenbecher dressieren und mit dem restlichen Marula-Frucht-Likör beträufeln. Die Sterne vorsichtig aus der Silikonform lösen und aufsetzen. Die Transferfolie vom Schokobecher entfernen und das Dessert genießen.
*diese Artikel benötigen Sie zusätzlich zur Pati-Premium-Box Dezember 2019
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