Cake-Pops "Under the Sea" Rezeptkarte
Zutaten (für ca. 20 Stück)
Für die Kuchenmasse:
400g Rührkuchen ohne Glasur
1 EL Frischkäse
1 EL Marmelade
Für die Dekoration:
100g Cake-Pop Glasur eisblau
100g Cake-Pop Glasur perlweiß
100g Cake-Pop Glasur pastelviolett
50g Rollfondant weiß (türkis eingefärbt)
Pastenfarbe türkis
Sprinkles Mermaid Love
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Zubereitung
Den fertigen Rührkuchen zerbröseln und mit dem Frischkäse und der Marmelade verkneten. Ggf. mehr Frischkäse unterkneten; falls die Masse noch nicht formbar ist. Ca. 20 gleich große Kuchenkugeln rollen und diese ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen. In dieser Zeit den Fondant mit der Lebensmittelfarbe Paste türkis einfärben; anschließend dünn ausrollen und Delfine in mehreren Größen ausstechen. Nach der Kühlzeit müssen die Kugeln wieder auf Zimmertemperatur gebracht werden; da sonst später Risse in der Glasur entstehen können.
Auflösen der Glasur im Wasserbad: Den Behälter in einen Topf mit Wasser stellen und bei niedriger Temperatur erwärmen (nicht höher als 40°C). Darauf achten; dass kein Wasser in die Glasur gelangt. Diese stockt dann sofort und kann nicht mehr glatt aufgelöst werden.
Auflösen der Glasur in der Mikrowelle: Den Behälter bei ca. 700 Watt ca. 20 Sekunden erwärmen; die Masse umrühren und danach wieder15 Sekunden erwärmen und anschließend umrühren. Den Vorgang wiederholen; bis die Masse glatt aufgelöst ist.
Unter Rühren etwas abkühlen lassen; bis die Konsistenz etwas dickflüssiger wird. So ist das Ergebnis deckender. Einen Lolli-Stiel erst in die Glasur und dann in die Kuchenkugel stecken. Dann die ganze Kuchenkugel in die Glasur tauchen und komplett erstarren lassen. Die anderen beiden Farben wie oben beschrieben auflösen; abkühlen lassen und mit einem Teelöffel feine Linien über die Cake-Pops ziehen. Mit Sprinkles dekorieren; solange die Glasur feucht ist. Die Delfine mithilfe von etwas Glasur an den Cake-Pops befestigen.
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