DIY Sugar Sheet Anleitung
So gehen Sie vor:
1. Den Zucker (450g) zusammen mit einer Lebensmittelfarbe Paste (hier 1 Messerspitze kirschrot) in eine Schüssel geben und sorgfältig verkneten. Hierbei Einmalhandschuhe tragen; um eine Verfärbung der Haut zu verhindern. Anschließend den Glukosesirup (150g) unterkneten.
2. Die Konsistenz der fertigen Zuckermasse soll feuchtem; formbarem Sand ähneln. Die Masse auf eine Silikon-Backmatte oder Ausrollmatte legen und der Länge nach in Form drücken.
3. Die Zuckermasse mit einem Ausrollstab ca. 3-5mm dick ausrollen. Sollte die Masse hierbei am Ausrollstab kleben; kann Backpapier über die Zuckermasse gelegt werden. Mindestens 6 Stunden oder am besten über Nacht trocknen lassen.
4. Die Zuckermasse soll nach der Trockenzeit zusammenhalten; aber trotzdem flexibel sein. Nun mit einer Schere passend zuschneiden. Hierfür kein scharfes Messer verwenden; da sonst die Matte beschädigt werden kann.
5. Den Zuckermantel um die Torte legen. Hier gibt es viele Möglichkeiten der Dekoration.
6. Etwas Lebensmittelfarbe (1 Messerspitze) Gold Sparkle in Alkohol (z. B. 5ml Wodka) auflösen und damit die obere rustikale Kante bemalen.
Tipp: Wenn es einmal schnell gehen muss; kann die Zuckermasse auch im Ofen getrocknet werden. Allerdings können so keine längeren Sugar Sheets hergestellt werden. Zudem haben wir festgestellt; dass die Masse je nach Ofen auch schnell zu fest werden kann. Wir empfehlen; die Masse bei ca. 100°C Umluft ca. 13 Min. zu trocknen.
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