Schokoladentafel Galaxy Anleitung
1. Die Gießform mit Watte auspolieren.
2. 40g Kakaobutter nach Anzahl der gewünschten Farben aufteilen; auflösen und fettlösliche Pulverfarben einrühren; ggf. einmal durch ein feines Sieb gießen und unter Rühren auf 26°C abkühlen lassen.
3. Die Form nach Belieben mit der gefärbten Kakaobutter "schminken". Nutzen Sie Pinsel zum Sprenkeln; Schwämme; Airbrush usw. Für ein deckendes Ergebnis die Farbe antrocknen lassen und eine zweite Schicht auftragen. Mind. 1 Stunde bei Zimmertemperatur erstarren lassen.
4. Die Gießform mit 250g temperierter Kuvertüre füllen und mehrmals fest auf die Arbeitsfläche klopfen; um kleine Luftbläschen zu lösen und zur Oberfläche aufsteigen zu lassen.
5. Die überschüssige Kuvertüre sauber mit einer Palette abziehen. Alles bei Zimmertemperatur stehen lassen; bis die Kuvertüre anzieht. Die Form dann für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
6. Nach der Kühlzeit die Form auf eine saubere Unterlage stürzen. Stücke; die nicht sofort herausfallen; können durch leichtes Klopfen gelöst werden.
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