Einhorn-Cookies Anleitung
1. Für den Mürbteig alle Zutaten zu einem Teig verkneten und diesen 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mehrere Pferdemotive ausstechen.
2. In 1/3 der ausgestochenen Teile eine kleine Lücke am Hinterteil schneiden. Alle Kekse bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 6 Min. abbacken und auskühlen lassen.
3. In der Zwischenzeit das Royal Icing-Pulver nach Packungsanleitung anrühren. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle 1;5cm geben und damit einen Keks mit Ausschnitt auf einen ganzen Pferdekeks kleben. Die Lücke am Hinterteil mit Konfetti füllen und ein weiteres Pferd aufkleben.
4. Auf jeden so gestapelten Keks einen Icing-Rand spritzen. Parallel einige gedrehte Hörner aufspritzen und trocken lassen.
5. Die Lochtülle reinigen. Etwa 2-3 Esslöffel Royal Icing mit einer Messerspitze Lebensmittelfarbe fuchsienrot rosa einfärben; in einen Spritzbeutel mit Lochtülle 1;5cm füllen und zur Seite legen. Die Öffnung mit einem feuchten Tuch abdecken. Das restliche weiße Royal Icing soweit mit Wasser verdünnen; bis eine zähflüssige Konsistenz erreicht ist (Run out Icing). In die umrandete Fläche geben und mit einem Nadel-Werkzeug oder Zahnstocher verteilen. Mindestens 1 Stunde trocknen lassen.
6. Anschließend mit dem rosa eingefärbten Royal Icing die Mähne; Schweif und Hufe aufspritzen und das Horn ankleben. Mit dem schwarzen Lebensmittelstift Augen und Nüstern aufmalen.
7. Beim Servieren den Einhornkeks etwas schütteln; damit das Konfetti herauspurzelt.
Zutaten (für ca. 25 Stück)
Für den Mürbteig:
250g Mehl
60g Zucker
125g Butter kalt in Stücken
1 Ei
Für die Dekoration:
500g Royal Icing
65ml Wasser
Lebensmittelfarbe Paste fuchsienrot
Streudekor Konfetti
Farbstift schwarz
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