Anleitung Isomalt Cake Topper
Anleitungskarte
Mit einer Silikon-Backmatte und weiteren Zutaten lassen sich dekorative Zuckerschalen (bekannt als Sugar Bowls) herstellen. Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie diese Technik einwandfrei gelingt.
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So gehen Sie vor:
1. Isomalt (ca. 270g) in einen Topf geben und langsam erhitzen. Dabei nicht zu viel rühren, da sich sonst ein großer Ballen bildet, der sich nur schwer auflöst. Wenn der gesamte Zucker komplett gelöst ist, den Topf direkt vom Herd nehmen. Ca. 1 Min. ruhen lassen, damit Luftblasen aufsteigen können. In dieser Zeit nicht mehr rühren, da sich sonst wieder Luftblasen bilden. Anschließend den heißen Zucker vorsichtig auf die bereitgelegte Silikonmatte gießen.
2. Mit einem Zahnstocher und etwas Lebensmittelfarbe Paste (hier kirschrot) feine Linien in die Zuckermasse ziehen.
3. Eine Backmatte über ein hohes, schmales Gefäß legen. Hierfür geeignet sind hitzebeständige Karaffen oder auch hohe, schmale Gläser. Die Matte mithilfe von Wäscheklammern in Falten legen. Das Isomalt langsam verlaufen lassen. Jede Schale ist ein Unikat.
4. Nachdem das Isomalt komplett ausgekühlt ist, die Wäscheklammern abnehmen und die Matte vorsichtig aus der Schale entfernen.
5. Etwas Lebensmittelfarbe (1 Messerspitze) Gold Sparkle in Alkohol (z.B. 5ml Wodka) auflösen und damit den Rand der Schale bemalen.
Hinweis: Die Zuckermasse ist sehr heiß und kann zu schweren Verbrennungen führen.
Seien Sie deshalb beim Arbeiten mit Isomalt sehr vorsichtig. Sollte der heiße Zucker mit der Haut in Verbindung kommen, kühlen Sie die Stelle sofort unter fließend kaltem Wasser.
Tipp: Isomalt wird an der Luft schnell klebrig und trübe. Gießen Sie die Zuckerstücke deshalb möglichst zeitnah. Bei längerer Lagerung empfehlen wir, das Schaustück in einer Box mit Silica Gel aufzubewahren. Beachten Sie hierzu die Artikelbeschreibung in unserem Shop.
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