Backmischung Dinkelwurzel-Drehbaguette 550g
Quality made in Germany - gut zu wissen, wo es herkommt
Hochwertige Backmischung für 10-12 Drehbaguettes. Sie erhalten eine Mehlmischung für die Baguettes sowie Maiscrunch. Ein Abwiegen von anderen Zutaten ist nicht erforderlich.
Sie benötigen lediglich 370ml Wasser.
Inhalt: 550g
Teigeinlage: 920g
Zubereitung in unserem Brot- & Kuchen-Backautomaten (Artikel-Nr.: 16931):
1. Geben Sie das gesamte Mehl und die Hälfte der Hefe aus dem beiliegenden Päckchen in die Backform. Fügen Sie 370ml Wasser (ca. 24°C) hinzu.
2. Wählen Sie PROGRAMM 18 und starten Sie das Programm. Wenn der Teig fertig geknetet ist, machen Sie mit Punkt 2 der eigenen Zubereitung weiter
Eigene Zubereitung:
1. Geben Sie das gesamte Mehl und die Hälfte der Hefe aus dem beiliegenden Päckchen in eine Schüssel und verrühren Sie alles miteinander. Fügen Sie 370ml Wasser (24°C) hinzu. Kneten Sie in einer Küchenmaschine alles zunächst 8 Min. langsam und danach 8 Min. schnell durch.
2. Den Teig in einer gut geölten Schüssel für 18 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Nach der Teigruhe, den Backofen auf 240°C vorheizen sowie den Teig auf dem Tisch mit Maisdekor und Dinkelmehl ausbreiten und längliche Stücke abteilen.
4. An den Enden gegeneinander verdrehen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
5. Direkt bei 240°C Ober-/Unterhitze anbacken. Die Temperatur nach dem Schieben auf 210°C reduzieren und ca. 35 Min. ausbacken.
| Nutrition facts / Nährwertangaben | |
|---|---|
| per / pro 100g | |
| Energy Value / Energie | 1046 kJ / 250 kcal |
|
Fat / Fett
of which saturated fatty acids / davon ges. Fettsäuren
|
1.5g
0.3g
|
|
Carbohydrate / Kohlenhydrate
of which sugars / davon Zucker
|
48.5g
1.9g
|
| Protein / Eiweiß | 9.2g |
| Salt / Salz | 2g |
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