Quality made in Germany - gut zu wissen, wo es herkommt
Backmischung für Brandmasse
Stellen Sie mit der Brandmasse (oder auch Brandteig genannt) leckere Eclairs, Spritzringe oder Windbeutel her.
Rühren Sie die Masse gemäß Packungsanleitung mit Wasser und Eiern an. Im Backofen entwickeln sich die für den Brandteig klassischen Hohlräume. Nach dem Abkühlen füllen Sie Ihre Backwerke mit Sahne, Cremes oder anderen Füllungen.
Rezept für ca. 14 große Windbeutel
Sie benötigen zusätzlich 600g Wasser und 500g Eier (ca. 10Eier Größe M)
Zubereitung
Das Wasser und das Ei in eine Schüssel geben. Mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine alles verrühren und dabei langsam die Backmischung einrieseln lassen. Ca. 4 Minuten glattrühren und anschließend abgedeckt 20 Min. quellen lassen.
Windbeutel, Eclairs oder Profteroles
Den Backofen auf 180°C Ober -/Unterhitze vorheizen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Garniertülle geben und auf ein Backblech spritzen. Mit einem Pinsel und etwas Wasser die Oberfläche anfeuchten und je nach Größe des Gebäcks ca. 25-30 Minuten abbacken. Anschließend auskühlen lassen und nach Belieben füllen.
Spritzringe
Fritteuse auf 190°C vorheizen oder ausreichend Fett in einer tiefen Pfanne auf 190°C erhitzen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle auf einen Streifen Backpapier kreisrund aufspritzen. Das Backpapier an den äußeren Enden aufnehmen. Den Spritzring mithilfe des Backpapiers in das Fett stürzen (hierbei das Backpapier leicht mit eintauchen lassen damit sich der Spritzring von diesem lösen kann). Backzeiten im Fett: 1. Oberseite für 4 ½ Minuten 2. Unterseite für 2 Minuten 3. Oberseite für ½ Minute 4. Unterseite für ½ Minute
Nach dem Backen die Spritzringe mit einer Schaumkelle aus dem Fett entnehmen.
Stärke, WEIZENMEHL, pflanzliche Öle und Fette (Palm, Raps), modifizierte Stärke, MILCHEIWEISS, MAGERMILCHPULVER, Backtriebmittel: E 450, E 500; Glucosesirup, WEIZENQUELLMEHL, Emulgator(en): E 322 (SOJA), E 471; Speisesalz, WEIZENSTÄRKE. Kann Spuren von Eiern und Schalenfrüchten enthalten.
Mussten üben, aber nach dem zweiten mal gutes Ergebnis erzielt
Marion Howe
Am:04.01.2020
Super Brandteig
Habe prima, lockere Windbeutel aus dieser Backmischung gebacken, sehr empfehlenswert!
Andrea Holzwarth
Am:20.11.2019
Der reinste Wahnsinn
Schmeckt noch besser als vom Bäcker einfach lecker,Daumen Hoch für die Qualität.Habe Krapfen mit Rosinen gemacht,Familie war begeistert,Brandteig ist der Hammer,
torsten stetskamp
Am:31.08.2019
Brandteig
Gelingsicher! Lässt sich gut verarbeiten und behält die Form beim Backen
Barbara Wukovits
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Was unsere Kunden sagen:
7 Gesamtbewertungen
57
Am:24.04.2020
Macht es leichter
Mussten üben, aber nach dem zweiten mal gutes Ergebnis erzielt
Marion Howe
Am:04.01.2020
Super Brandteig
Habe prima, lockere Windbeutel aus dieser Backmischung gebacken, sehr empfehlenswert!
Andrea Holzwarth
Am:20.11.2019
Der reinste Wahnsinn
Schmeckt noch besser als vom Bäcker einfach lecker,Daumen Hoch für die Qualität.Habe Krapfen mit Rosinen gemacht,Familie war begeistert,Brandteig ist der Hammer,
torsten stetskamp
Am:31.08.2019
Brandteig
Gelingsicher! Lässt sich gut verarbeiten und behält die Form beim Backen
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Mussten üben, aber nach dem zweiten mal gutes Ergebnis erzielt
Marion HoweSuper Brandteig
Habe prima, lockere Windbeutel aus dieser Backmischung gebacken, sehr empfehlenswert!
Andrea HolzwarthDer reinste Wahnsinn
Schmeckt noch besser als vom Bäcker einfach lecker,Daumen Hoch für die Qualität.Habe Krapfen mit Rosinen gemacht,Familie war begeistert,Brandteig ist der Hammer,
torsten stetskampBrandteig
Gelingsicher! Lässt sich gut verarbeiten und behält die Form beim Backen
Barbara Wukovits