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Brandteig Mix 400g

Für Windbeutel, Eclairs und Krapfen

4,95 €*

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Grundpreis: 12,38 €/1kg
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- Made in Germany
Quality made in Germany - gut zu wissen, wo es herkommt Backmischung für Brandmasse Stellen... mehr

Quality made in Germany - gut zu wissen, wo es herkommt



Backmischung für Brandmasse

Stellen Sie mit der Brandmasse (oder auch Brandteig genannt) leckere Eclairs, Spritzringe oder Windbeutel her.

Rühren Sie die Masse gemäß Packungsanleitung mit Wasser und Eiern an. Im Backofen entwickeln sich die für den Brandteig klassischen Hohlräume. Nach dem Abkühlen füllen Sie Ihre Backwerke mit Sahne, Cremes oder anderen Füllungen.

Rezept für ca. 14 große Windbeutel

Sie benötigen zusätzlich 600g Wasser und 500g Eier (ca. 10Eier Größe M)

Zubereitung

Das Wasser und das Ei in eine Schüssel geben. Mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine alles verrühren und dabei langsam die Backmischung einrieseln lassen. Ca. 4 Minuten glattrühren und anschließend abgedeckt 20 Min. quellen lassen.

Windbeutel, Eclairs oder Profteroles

Den Backofen auf 180°C Ober -/Unterhitze vorheizen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Garniertülle geben und auf ein Backblech spritzen. Mit einem Pinsel und etwas Wasser die Oberfläche anfeuchten und je nach Größe des Gebäcks ca. 25-30 Minuten abbacken. Anschließend auskühlen lassen und nach Belieben füllen.

Spritzringe

Fritteuse auf 190°C vorheizen oder ausreichend Fett in einer tiefen Pfanne auf 190°C erhitzen.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle auf einen Streifen Backpapier kreisrund aufspritzen. Das Backpapier an den äußeren Enden aufnehmen. Den Spritzring mithilfe des Backpapiers in das Fett stürzen (hierbei das Backpapier leicht mit eintauchen lassen damit sich der Spritzring von diesem lösen kann).
Backzeiten im Fett:
1. Oberseite für 4 ½ Minuten
2. Unterseite für 2 Minuten
3. Oberseite für ½ Minute
4. Unterseite für ½ Minute

Nach dem Backen die Spritzringe mit einer Schaumkelle aus dem Fett entnehmen.

Hier finden Sie ein tolles Rezept für Erdbeer-Eclairs mit diesem Produkt.

Zutaten:

Stärke, WEIZENMEHL, pflanzliche Öle und Fette (Palm, Raps), modifizierte Stärke, MILCHEIWEISS, MAGERMILCHPULVER, Backtriebmittel: E 450, E 500; Glucosesirup, WEIZENQUELLMEHL, Emulgator(en): E 322 (SOJA), E 471; Speisesalz, WEIZENSTÄRKE. Kann Spuren von Eiern und Schalenfrüchten enthalten.

Haltbarkeit:

mindestens 5 Monate ab Zustellung der Ware

Nährwertangaben:

100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert 1837 KJ
439 kcal
Fett 12.7 g
davon ges. Fettsäuren 5.5 g
Kohlenhydrate 73.9 g
Eiweiß 6.1 g
davon Zucker 1.5 g
Salz 2.4 g

Lebensmittelunternehmen:

Cake Masters
Siemensstraße 24
49770 Herzlake
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Was unsere Kunden sagen:

5 Gesamtbewertungen

20.11.2019

Der reinste Wahnsinn

Schmeckt noch besser als vom Bäcker einfach lecker,Daumen Hoch für die Qualität.Habe Krapfen mit Rosinen gemacht,Familie war begeistert,Brandteig ist der Hammer,

31.08.2019

Brandteig

Gelingsicher! Lässt sich gut verarbeiten und behält die Form beim Backen

07.04.2019

Windbeutel

Gutes gelingen ohne viel Aufwand. Super Endpunkt. Kann ich nur empfehlen

13.03.2019

Spitze.

Sehr Gute Ware .Spritz Ringe waren der Hammer -Wie früher

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Was unsere Kunden sagen:

5 Gesamtbewertungen

55
20.11.2019

Der reinste Wahnsinn

Schmeckt noch besser als vom Bäcker einfach lecker,Daumen Hoch für die Qualität.Habe Krapfen mit Rosinen gemacht,Familie war begeistert,Brandteig ist der Hammer,

31.08.2019

Brandteig

Gelingsicher! Lässt sich gut verarbeiten und behält die Form beim Backen

07.04.2019

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Gutes gelingen ohne viel Aufwand. Super Endpunkt. Kann ich nur empfehlen

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