Weiße Cappuccino-Pralinen Rezeptkarte
Zutaten (für ca. 63 Stück)
550g Prèmo Pralinenmasse Weiß
etwas Aroma-Öl Cappuccino
30g Karamell Crunch
Hohlkörper:
Hohlkugeln Weiß
Überzug:
300g weiße Schokolade
20g Rosenblütenstücke
Die Prèmo Pralinenmasse ganz kurz erwärmen; nicht wärmer als 30°C. Anschließend mit etwas Aroma-Öl abschmecken (das Öl nur grammweise zugeben) und glatt rühren. Den Karamell Crunch unterrühren. Die Masse in die Hohlkörper bis kurz unter den Rand abfüllen.
Später; möglichst am nächsten Tag; mit temperierter; weißer Schokolade die Hohlkörper verschließen und überziehen. Bevor die Schokolade fest wird; mit Rosenblütenstücken dekorieren oder mit etwas temperierter Zartbitterkuvertüre verzieren.
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