Marmor Gugelhupf Rezeptkarte
Zutaten (für einen Kuchen)
250g Butter (weich)
250g Zucker
3g Aromapaste Vanille
280g Mehl
70g Speisestärke
13g Backpulver
200g Vollei (ca. 4 Eier Gr. M)
20ml Rum cubanisch (optional)
250ml Sahne
20g Kakaopulver Barry Callebaut
Backtrennspray für die Form
Für die Dekoration:
Dekorschnee
alternativ Puderzucker
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Zubereitung
Die weiche Butter mit dem Zucker und der Aromapaste in eine Schüssel geben und ca. 8 Min. schaumig aufschlagen. Die Eier einzeln unter Rühren zugeben. Jedes Ei dabei ca. 1 Min. unterrühren. Mehl; Stärke und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Sahne und dem Rum zur Masse geben. 1/3 der Masse abnehmen und in einer weiteren Schüssel mit dem Kakaopulver vermischen.
Zunächst einen Teil helle Masse in die gefettete Backform geben; dann die Kakaomasse darauf verteilen. Die restliche helle Masse darauf verteilen und mithilfe einer Gabel die dunkle Kuchenmasse durch die helle Masse ziehen.
Den Gugelhupf im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 50-60 Min. backen. Anschließend in der Form auskühlen lassen und erst dann auf ein Kuchengitter stürzen. Mit Dekorschnee oder Puderzucker bestreuen. Der Gugelhupf kann auch mit Früchten wie Rosinen; Rum-Rosinen oder Kirschen gebacken werden.
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