Yuzu Sandwich-Eis Rezeptkarte
Zutaten (für ca. 6 Stück)
Waffelblätter
200g Sahne
250g Quark
100g Frischkäse
70g Puderzucker
150g Lemon Curd
Für die Dekoration:
300g Yuzu Schokolade
Sprinkles Ice Cream Fever
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Zubereitung
Die Waffelplatten in ca. 10x8cm große Stücke schneiden. Für die Füllung die Sahne steif schlagen und zur Seite stellen. Den Quark mit dem Frischkäse und dem Puderzucker in eine Schüssel geben und kurz verrühren. Lemon Curd und Sahne nun im Wechsel unterheben. Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle geben und auf eine Waffelplatte aufspritzen. Eine weitere Waffelplatte auflegen. Das Eis nun mindestens 3 Stunden einfrieren.
Für die Dekoration die Yuzu Schokolade auflösen; unter Rühren abkühlen lassen; bis die Konsistenz dickflüssiger wird. Ca. 1/3 des gefrorenen Sandwich-Eises in die Schokolade tauchen; mit Sprinkles dekorieren und die Schokolade anziehen lassen. Das Eis kann direkt gegessen oder auf Vorrat eingefroren werden.
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