Schokoladendekore mit Transferfolien herstellen
1. Zunächst schneiden Sie die Transferfolie mit einem Cuttermesser oder Ähnlichem in die gewünschte Form. Wenn Sie beispielsweise gefüllte Desserttropfen fertigen möchten; schneiden Sie die Folie in rechteckige Streifen. Sie können aber auch geometrische Formen ausschneiden oder kleine Sterne oder Herzen herstellen.
2. Geben Sie nun temperierte Kuvertüre auf die zurechtgeschnittene Transferfolie.
3. Verstreichen Sie die Kuvertüre dünn und gleichmäßig mit einer Winkelpalette oder einem ähnlichen Werkzeug.
4. Biegen Sie die bestrichene Folie nun in die gewünschte Form; sobald die Kuvertüre beginnt; fest zu werden. Sie können die Transferfolie beispielsweise in Spiralen drehen oder süße Schlaufen bilden.
5. Sobald die Kuvertüre vollständig fest geworden ist; ziehen Sie die Folien vorsichtig ab. Die Lebensmittelfarbe verbleibt dabei auf der geformten Schokolade.
6. Setzen Sie; wenn gewünscht; die fertigen Dekorationen zusammen oder füllen Sie die Desserttropfen mit einer leckeren Füllung Ihrer Wahl.
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