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Backset Panna-Cotta-Tarte
Wie immer erhalten Sie dieses einmalige Set zu einem Spitzenpreis. Auf dem zweiten Bild sehen Sie alle im Set enthaltenen Artikel.
Hier der exakte Inhalt des Sets sowie Detail- und Lebensmittelinformationen:
Tarteform mit Hebeboden 26cm
Blattgelatine, weiß 50g
Sprinkles Heartbeat 80g
Blumen 25mm weiß Zucker 16 Stück
Aromapaste Vanille Madagaskar 100g
Zutaten (für eine 26er Form)
Für den Mürbteig:
250g Mehl*
125g Butter (zimmerwarm)*
75g Zucker*
50g Vollei (1 Ei Gr. M)*
1 Prise Salz*
Hülsenfrüchte (zum Beschweren)*
Für die Panna-Cotta-Creme:
3 Blatt Gelatine
500g Sahne*
90g Zucker*
125g Mascarpone*
5g Aromapaste Vanille Madagaskar
Für die Dekoration:
je 100g Erdbeeren & Himbeeren*
Minzblätter*
Sprinkles Heartbeat
Zuckerblumen
*diese Artikel benötigen Sie zusätzlich
Zubereitung Panna-Cotta-Tarte
Für den Mürbteig alle Zutaten mit einem elektrischen Handrührgerät, in der Küchenmaschine oder mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten und mind. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Nach der Kühlzeit den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Die Tarteform einfetten (z.B mit Backtrennspray) und mit Teig auskleiden. Sollte der Teig reißen, kann er einfach mit einem anderen Stück Mürbteig ausgebessert werden. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, ein rund zugeschnittenes Backpapier auf den Boden legen und mit Hülsenfrüchten beschweren. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Min. backen. Anschließend komplett auskühlen lassen.
Für die Creme die Blattgelatine 10-20 Min. in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Zucker in einen Topf geben, aufkochen und dann 5 Min. bei mittlerer Temperatur köcheln lassen. Die Mascarpone und die Aromapaste Vanille Madagaskar zugeben und weitere 5 Min. köcheln lassen. Wenn die Masse noch nicht glatt ist, noch einmal pürieren. Die Creme auf ca. 60°C abkühlen lassen. Die Blattgelatine sorgfältig ausdrücken und in der Creme auflösen. Die Hälfte der flüssigen Creme in den Tarteboden gießen. Die restliche Masse erst im Kühlschrank nachgießen, da die Form sonst beim Transport schnell überläuft. Mind. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Nach der Kühlzeit die Tarte vorsichtig aus der Form lösen und mit Beeren und Minzblättern belegen. Erst kurz vor dem Servieren mit Zuckerblumen und Sprinkles verzieren.
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