Backset Apfelrosen-Tarte
Zaubern Sie eine Marzipan-Tarte mit Apfelrosen
Mit diesem Backset für eine Apfelrosen-Tarte erhalten Sie Zutaten und das passende Werkzeug wie eine Tarteform mit Hebebohnen und keramische Backbohnen für beste Backergebnisse.
Wie immer erhalten Sie dieses einmalige Set zu einem Spitzenpreis. Auf dem zweiten Bild sehen Sie alle im Set enthaltenen Artikel.
Hier der exakte Inhalt des Sets sowie Detail- und Lebensmittelinformationen:
Tarteform mit Hebeboden 26cm
Mürbeteig Basismischung 1kg
Marzipanrohmasse M0 0,25kg
Keramische Backbohnen 600g
Rezeptkarte Marzipan-Tarte mit Apfelrosen
Zutaten (für eine 26er Form)
Für den Mürbteig:
250g Mürbteig Basismischung
50g Vollei (1 Ei Gr. M)*
125g Butter (zimmerwarm)*
Keramische Backbohnen (zum Beschweren)
etwas Mehl für die Arbeitsfläche*
Für die Marzipanfüllung:
100g Marzipanrohmasse (gekühlt)
250g Quark*
250g Mascarpone*
100g Vollei (ca. 2 Eier Gr. M)*
Für die Apfelrosen:
7-8 rote Äpfel (z. B. Pink Lady)*
200ml Wasser*
100g Zucker*
Saft einer Zitrone*
*diese Artikel benötigen Sie zusätzlich
Zubereitung Marzipan-Tarte mit Apfelrosen
Für den Mürbteig alle Zutaten mit einem elektrischen Handrührgerät, in der Küchenmaschine oder mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten und mind. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Nach der Kühlzeit den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Die Tarteform mit Backtrennspray einsprühen oder mit Butter einfetten und mit dem Teig auskleiden. Sollte der Teig reißen, kann er einfach mit einem anderen Stück Mürbteig ausgebessert werden. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, ein rund zugeschnittenes Backpapier auf den Boden legen und mit keramischen Backbohnen beschweren. Die Tarte dann im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 20 Min. abbacken.
Für die Füllung die Marzipanrohmasse 10 Min. einfrieren und danach mit einer Küchenreibe feinreiben. Die restlichen Zutaten dazugeben und alles mit einem elektrischen Handrührgerät oder in der Küchenmaschine zu einer cremigen Masse verrühren. In den Tarteboden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 150°C Ober-/Unterhitze für 35 Min. backen. Für die selbstgemachten Apfelrosen einen Topf mit Wasser, Zitronensaft und Zucker bereitstellen. Die Äpfel entkernen, vierteln und mit einem Hobel in feine Scheiben hobeln. Die feinen Apfelscheiben direkt in den Topf geben, damit die Äpfel nicht braun werden. Alles ca. 1 Min. aufkochen, bis die Äpfel etwas glasiger und biegsam werden. Anschließend abkühlen lassen.
Für eine Rose eine Scheibe aufwickeln. Darum jeweils überlappend weitere Apfelscheiben legen, bis die Rose die gewünschte Größe erreicht hat. Durch den gelösten Zucker halten die Apfelrosen Ihre Form. Sie können direkt in die Marzipancreme gesteckt werden.
Tipps: Wer die Äpfel etwas weicher mag, kann die Tarte noch einmal für 5 Min. bei 150°C Ober-/Unterhitze in den vorgeheizten Backofen geben.
Da bei dem Rezept noch etwas Marzipan Rohmasse übrig bleibt, empfehlen wir Ihnen unser Rezept für einen köstlichen Rezept für Bratapfel mit Vanillesoße.
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