Lecithin-Pulver (Rapslecithin) 150g
Lecithin-Pulver bringt mehr Volumen in Ihre Backwaren
Unser Lecithin-Pulver steigert gekonnt das Volumen Ihres Gebäcks und sorgt dafür, dass die Krume zarter und weicher wird. Zudem verlängert es die Haltbarkeit von Backwaren und sorgt dafür, dass Brot und Brötchen länger frisch schmecken. Es wirkt in allen Rezepten mit Hefe sowie in gelockerten Brot- und Brötchenrezepten. Doch für was ist Lecithin sonst gut und warum sollte ich mir Lecithin kaufen? Lecithin sorgt als Emulagtor dafür, dass sich die Fett- und Wasserbestandteile des Teiges optimal miteinander verbinden. Vor allem beim Backen mit Vollkornmehlen liegt der Vorteil auf der Hand, denn durch die geringere Ausmahlung des Getreides ist der natürliche Fettanteil höher. Unser Rapslecithin ist die perfekte Alternative zu Sojalecithin.
Inhalt:
150 g
Hinweis:
50% Rapslecithin auf Trägermehl.
Tipps:
Geben Sie jeweils 5 bis 10 Gramm Lecithin-Pulver zu einem Kilogramm Mehl oder Schrot.
| Nutrition facts / Nährwertangaben | |
|---|---|
| per / pro 100g | |
| Energy Value / Energie | 1605 kJ / 390 kcal |
|
Fat / Fett
of which saturated fatty acids / davon ges. Fettsäuren
|
42g
2.5g
|
|
Carbohydrate / Kohlenhydrate
of which sugars / davon Zucker
|
3g
1g
|
| Protein / Eiweiß | 0g |
| Salt / Salz | 0.095g |
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