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Pektin 50g

Pektin 50g

Pflanzliches Verdickungsmittel

2,95 €*

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Grundpreis: 59,00 €/1kg
12723
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vegan
Pflanzliches Geliermittel auch als Ersatz für Gelatine. Pektin wird aus getrockneten Pflanzen... mehr
Pflanzliches Geliermittel auch als Ersatz für Gelatine.

Pektin wird aus getrockneten Pflanzen gewonnen und ist daher vegan.

Es eignet sich als Verdickungsmittel für Marmeladen, Speiseeis, Tortenguss, Cremes und viele andere Anwendungen in der süßen Küche.

Pektin wird zum Binden nur kurz in Wasser oder Fruchtsaft aufgekocht. Es ist nahezu kalorienfrei und reich an Ballaststoffen.

Anwendung:

Pektin bietet Ihnen eine hohe Gelfestigkeit, eine sehr gute Geschmacksentfaltung sowie langsame Gelierung. Dosierempfehlung: Marmelade und Konfitüre: 3-8g je 1 kg (0,3-0,8%); Gelee aus Pektin: 14-18g je 1 kg (1,4-1,8%). Die Dosierung geht dabei von dem Gesamtgewicht von Früchten und Zucker aus. Eine optimale Dosierung hängt von der konkreten Anwendung und von dem natürlich enthaltenen Pektin der verwendeten Früchte. Je weniger in den Früchten enthalten ist, umso mehr muss beigefügt werden. Nach Möglichkeit das Pektin vor der Zugabe zum Rezept mit einer kleinen Menge vom Zucker vermengen und anschließend so als Mischung den Früchten oder der Lösung zugefügen. Der vermischte Zucker unterstützt das Auflösen des Pektins. Unter ständigem Rühren wird das Pektin allmählich hinzugefügt. Wenn das Pektin vollständig aufgelöst ist, bitte die Lösung für 1 Minute kochen lassen. Anschließend die Lösung auf Raumtemperatur abkühlen und im Kühlschrank fest werden lassen. Die verwendeten Früchte entscheiden dabei über die Gelierzeit. Falls das verwendete Pektin nicht ausreicht, kochen Sie die Lösung neu auf und fügen weiteres Pektin hinzu. Ist der Säuregehalt der verwendeten Früchte/Lösung zu gering, fügen Sie einen Säureersatz wie Zitronensaft oder Zitronensäure hinzu. Das führt zur Steigerung des Geliergrades des Pektins.

Zutaten:

Pektin (E440).

Haltbarkeit:

mindestens 14 Monate ab Zustellung der Ware

Nährwertangaben:

100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert 650 KJ
155 kcal
Fett 0.5 g
davon ges. Fettsäuren 0.5 g
Kohlenhydrate 35 g
Eiweiß 0.5 g
davon Zucker 35 g
Salz 0.5 g

Lebensmittelunternehmen:

Pati-Versand
Siemensstraße 24
49770 Herzlake
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Was unsere Kunden sagen:

8 Gesamtbewertungen

29.03.2021

Eisherstellung

sehr zufrieden, Ware hat gute Qualität, Preis o.k. gerne wieder

04.03.2021

Pektin

Vielen Dank für die schnelle Lieferung. Mit der Qualität bin ich sehr zufrieden. Eine nächste Bestellung gibt es ganz besstimmt.

14.10.2020

Pektin

Sehr gut, Super schnelle Lieferung. Bin sehr zufrieden, Wie immer sehr gut

29.06.2020

Gut

Alles gut, schon gepackt, bin zufrieden, ich würde weiter empfehlen

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Pektin

Vielen Dank für die schnelle Lieferung. Mit der Qualität bin ich sehr zufrieden. Eine nächste Bestellung gibt es ganz besstimmt.

14.10.2020

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29.06.2020

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