Erstellen Sie einen leckeren Karrotten-Ingwer-Kuchen mit Glasur und Marzipandekoration.
Zusätzlich benötigen Sie noch: 100g Ei (ca. 2 Eier Größe M) 100g weiche Butter o. Margarine 100ml Milch 100g geraspelte Möhren Für die Glasur: 30ml lauwarmes Wasser
Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Möhren putzen und grob raspeln. Die Backmischung zusammen mit Milch, Eiern und der Butter in eine Schüssel geben. Alles mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine kurz auf niedrigster Stufe mit Rührbesen verrühren, dann ca. 3 Min. auf höchster Stufe schlagen. Die geraspelten Möhren im Anschluss unterziehen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (20cm) geben, glatt streichen und ca. 60 Min. abbacken. Vor dem Aufbringen der Glasur sowie der Deko den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Den Glasurmix mit dem abgewogenen Wasser glatt rühren und mit einer Palette oder einem Messer auf dem Kuchen verteilen . Die Glasur anziehen lassen und erst dann mit den Rübli dekorieren.
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