Walnuss-Karamell-Pralinen Rezeptkarte
Zutaten (für ca. 27 Stück)
90g Sahne
150g weiße Schokolade
15g Aromapaste Walnuss
5g Aromapaste Karamell
Hohlkörper:
Walnuss-Schalen Vollmilch
Die Sahne aufkochen; vom Herd nehmen und die Schokolade zugeben. Solange rühren; bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst habt. Etwas abkühlen lassen und die Aromapasten hinzufügen und glatt rühren. Die Masse abkühlen lassen (ca. 25°C) und in die Walnüsse füllen. Über Nacht kalt stellen.
Die Walnüsse zusammensetzen; indem eine Hälfte an der Oberfläche leicht angewärmt wird (z. B. mit einem heißen Messer); dann mit der zweiten Hälfte zusammendrücken und fest werden lassen.
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