Eisbecher Cupcakes Rezeptkarte

Zutaten (für ca. 12 Stück)

250g Mehl

200g Crème fraîche

150g Butter (weich)

150g Schokoladentropfen

100g Vollei (ca. 2 Eier)

100g Zucker

15g Backpulver

1-2g Aromapaste Bourbon Vanille

Dekor:

Rollfondant gefärbt nach Wunsch

Eisdekorwaffel nach Wunsch

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Die weiche Butter mit einem Handmixer (Rührbesen) kurz aufschlagen. Während des Aufschlagens... mehr

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Die weiche Butter mit einem Handmixer (Rührbesen) kurz aufschlagen. Während des Aufschlagens nach und nach Zucker, Vollei, Crème fraîche und Aromapaste zugeben. Mehl und Backpulver mischen und bei kleiner Stufe mit dem Handmixer unterziehen. Im Anschluss die Schokoladentropfen unterheben und die fertige Masse mit Hilfe eines Einwegspritzbeutels in 12 Cupcakebecher aufteilen und bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 20-25 Min. backen. Hinweis: bei Umluft trocknet das Gebäck zu stark aus und verliert damit die gewünschte Saftigkeit.

Nach dem Abkühlen den Rollfondant in der gewünschten Farbe ausrollen und mit einem Glas ausstechen. Fettglasur auflösen und die Cupcakes mit dieser abpinseln. Die ausgestochenen Deckel aus Rollfondant auf die Cupcakes mit der noch flüssigen Fettglasur aufsetzen und trocknen lassen. Der überstehende Rand aus Rollfondant kann mit einem Messer abgetrennt werden.

Mithilfe eines Musterausstechers und ausgerolltem Rollfondant, in einer anderen Farbe, kann ein abgesetzter Musteraufleger gefertigt werden, welcher nach Belieben auf den vorhandenen Rollfondantdeckel aufgesetzt werden kann. Weißen Rollfondant weich kneten und mit einem Spritzbeutel und Sterntülle einen langen Strang auf die Arbeitsplatte spritzen. Von dem Strang ein Stück abtrennen, leicht biegen und als "Sahnehaube" auf den Cupcake setzen. Zum Schluss die selbst angefertigte Kirsche aufsetzen und nach Wunsch noch eine Dekorwaffel einstecken.

Was unsere Kunden sagen:

24.07.2026

SEHR ZUFRIEDEN, PROMTE LIEFERUNG , IMMER WIEDER

Joachim Dichel

23.07.2026

Sehr zufrieden, schnelle und fehlerfreie Bearbeitung. Sehr freundliche bei Kontakt

Jürgen Langelüddecke

23.07.2026

Ich bin sehr zufrieden, das Tortenbild ist wunderschön geworden.

Gaby Prodoehl

23.07.2026

sehr zufrieden