Erdbeer-Milchshake Macarons Rezeptkarte
Zutaten (für 24 Stück)
48 Macaron-Halbschalen rot
Für die Füllung:
150g Callebaut Callets Erdbeere
75g Sahne
Für die Dekoration:
50g Callebaut Callets Erdbeere
Mini-Perlen bunt
Mini-Marshmallows
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Zubereitung
Für die Füllung die Sahne aufkochen und den Topf vom Herd nehmen. 150g Erdbeer-Callets zugeben und rühren; bis sich die Schokolade komplett aufgelöst hat. Die Masse etwas abkühlen lassen und anschließend mind. 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
In der Zwischenzeit die Dekoration vorbereiten. Dazu die Mini-Marshmallows ggf. mit einer Schere in der Mitte teilen. 50g Erdbeer-Callets temperieren und mithilfe der Spritztüte feine Linien auf die Hälfte der Macaron-Schalen ziehen. Mit Mini-Perlen und Marshmallows dekorieren; solange die Schokolade noch feucht ist.
Nach der Kühlzeit die Erdbeer-Ganache mit einem elektrischen Handrührgerät ca. 1 Min. auf höchster Stufe aufschlagen. Die Masse mithilfe des Spritzbeutels mit Garniertülle auf die undekorierten Macaron-Schalen aufdressieren. Die dekorierte Hälfte aufsetzen und vorsichtig andrücken.
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