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Transferfolie Arabesque
Für Kuvertüre:
Schneiden Sie die Folie in Stücke oder Streifen. Geben Sie temperierte Kuvertüre dünn auf die bedruckte Seite. Biegen Sie die Folie - falls gewünscht. Wenn die Kuvertüre fest geworden ist, ziehen Sie die Folie ab. Damit sich das Muster vollständig überträgt, ist es wichtig die Folie direkt nach der Kühlung zu entfernen. Die Farben haften nun auf der Kuvertüre. So dekorieren Sie Ihre Torten, Desserts, Pralinen usw. mit außergewöhnlichen Elementen.
Eine bebilderte Schritt für Schritt - Anleitung finden Sie hier.
Für Torten oder Cremes:
Setzen Sie Torten oder Desserts direkt umgedreht auf der Folie ein. Nach dem Frieren ziehen Sie die Folie ab. Die Dekorationen sind nun direkt auf der Torte oder den Desserts.
Für Rollfondant:
Rollen Sie den Rollfondant wie gewohnt aus. Legen Sie die Transferfolie auf den Rollfondant. Darauf einen Bogen Backpapier und bügeln Sie mit einem Bügeleisen (Stufe 1) über das Backpapier. Entfernen Sie das Backpapier und ziehen Sie danach die Folie vorsichtig ab.
Ihrer Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Häufige Fragen
Was ist eine Transferfolie?
Transferfolie ist eine transparente Folie mit einem Motiv aus gefärbter Kakaobutter. Wenn temperierte Schokolade darauf gegossen wird, verbindet sich diese mit der Kakaobutter. Nach dem vollständigem Erstarren wird die Folie abgezogen und das Motiv bleibt auf der Schokolade.
Kann ich jede Schokolade/Kuvertüre verwenden?
Im Prinzip ja, aber nicht jedes Design passt zu dunkler Kuvertüre bzw. weisser Schokolade. In unsererm Shop können Sie sich an den Beispielfotos orienterien.
Muss die Schokolade temperiert werden?
Ja unbedingt, sonst verbindet sie sich nicht gut mit dem Motiv, glänzt nicht und es entstehen unschöne weisse Flecken.
Das Motiv hat sich nicht übertragen, was ist schief gelaufen?
Das kann mehrere Gründe haben. 1. Die Schokolade war beim Aufstreichen zu kalt. Die gefärbte Kakaobutter wird so nicht angelöst und verbindet sich nicht mit der Schokolade. 2. Die Schokolade war nicht richtig temperiert.Sie bleibt dann weich und stumpf.Das Muster löst sich dann nicht sauber ab. Achten Sie beim Temperieren auf die empfohlene Temperaturkurve des Herstellers. Diese finden Sie bei uns im Shop unter dem Produkt. 3. Die Schokolade war beim Abziehen nicht kalt genug. Die Schokolade muss nach dem Aufstreichen innerhalb von 2 Min. matt werden. Dann kann die bestrichene Folie für mind. 1-2 Stunden in den Kühlschrank. Sobald die Folie aus dem Kühlschrank genommen wird, muss die Folie direkt von der Schokolade abgezogen werden.
| Nutrition facts / Nährwertangaben | |
|---|---|
| per / pro 100g | |
| Energy Value / Energie | 2330 kJ / 557 kcal |
|
Fat / Fett
of which saturated fatty acids / davon ges. Fettsäuren
|
40g
35g
|
|
Carbohydrate / Kohlenhydrate
of which sugars / davon Zucker
|
50g
50g
|
| Protein / Eiweiß | 0g |
| Salt / Salz | 0g |
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