Hohlkörper füllen
Füllen Sie die fertig gegossenen Hohlkörper mit einer Füllung Ihrer Wahl.
Passende Rezepte oder fertige Füllung haben wir vorbereitet.
Zum Füllen können Sie Spritzflaschen; -beutel oder -tüten verwenden . Ganz nach Ihrer Vorliebe.
Bei Einfach-Formen:
Füllen Sie die Hohlkörper dabei nur bis ca. 1-2 mm unter den Rand. Lassen Sie die gefüllten Hohlkörper bei Zimmertemperatur; ideal über Nacht; stehen. Somit ist die Füllung; je nach Ausgangskonsistenz; etwas fester und vermischt sich nicht mit der Kuvertüre zum Verschließen.
Beim Füllen ist unbedingt darauf zu achten; dass die Ränder der Hohlkörper nicht mit der Füllung in Berührung kommen. Da die Hohlkörper später nicht überzogen werden; bildet die am Rand der Außenwandung verbliebene Füllung einen Kontakt nach außen. Die Praline lässt sich nicht 100%ig verschließen. Die Füllung kann auslaufen oder schneller verderben.
Bei Doppel-Formen:
Füllen Sie die Hohlkörper bis zur Oberkante der Form. Ziehen Sie; wenn nötig; überschüssige Füllung sauber ab. Lassen Sie die gefüllten Hohlkörper bei Zimmertemperatur; ideal über Nacht; stehen. Somit ist die Füllung; je nach Ausgangskonsistenz; etwas fester. Grundsätzlich empfiehlt sich bei Doppelformen eher eine feste Füllung wie z.B. Nougat.
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