Emulgator Sojalecithin 100g
Emulgator für öl- und wasserhaltige Zutaten
Emulgator Sojalecithin 100g
Emulgator für öl- und wasserhaltige Zutaten
6,75 €
Grundpreis:
0.1 kg
67,50 €/1 kg
Artikel-Nr.:
13820
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13820
Sojalecithin ist ein Emulgator, der Wasser oder wasserbasierte und fettweiche Zutaten miteinander verbindet. Damit sich ein beispielsweise ein Öl-Wasser-Gemisch nicht in seine Bestandteile aufteilt, wird dieser Emulgator verwendet. So setzt sich auch eine Buttercreme mit hohem (Frucht/)Wasser-Anteil nicht ab.
Die Anwendung von Sojalecithin ist sehr vielseitig. Es wird häufig bei Süßwaren, Milchprodukten, Cremes, Massen und Teigen verwendet. Bei Schokoladen und Cremes beeinflusst es außerdem die Textur.
Dosierempfehlung: 2g pro 1000g Flüssigkeit/Masse
Die Anwendung von Sojalecithin ist sehr vielseitig. Es wird häufig bei Süßwaren, Milchprodukten, Cremes, Massen und Teigen verwendet. Bei Schokoladen und Cremes beeinflusst es außerdem die Textur.
Dosierempfehlung: 2g pro 1000g Flüssigkeit/Masse
Zutaten: SOJABOHNEN
Haltbarkeit: Mindestens haltbar bis
31.12.2027
| Nutrition facts / Nährwertangaben | |
|---|---|
| per / pro 100g | |
| Energy Value / Energie | 3766 kJ / 900 kcal |
|
Fat / Fett
of which saturated fatty acids / davon ges. Fettsäuren
|
94g
14g
|
|
Carbohydrate / Kohlenhydrate
of which sugars / davon Zucker
|
5.5g
0g
|
| Protein / Eiweiß | 0g |
| Salt / Salz | 0.3g |
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