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Callebaut Ruby Kuvertüre 200g

Callebaut Ruby Kuvertüre 200g

Fruchtig, saure Ruby-Schokolade

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Grundpreis: 2,98 €/100g
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halal
Mit der Ruby-Schokolade lanciert Callebaut die allererste Variante, die für handwerklich... mehr
Mit der Ruby-Schokolade lanciert Callebaut die allererste Variante, die für handwerklich arbeitende Chocolatiers und Konditormeister bestimmt ist. Diese neue Schokoladensorte verfügt über eine intensive Fruchtigkeit und eine frische, saure Note. Dabei ist die Ruby ganz natürlich ohne Zugabe von Farbstoffen oder Fruchtaromen hergestellt.

Aus reinem Zufall entdeckten unsere Kakaoexperten eine Schokolade mit einer außergewöhnlichen rubinroten Farbe und fruchtigem Geschmack. Ruby Kakaobohnen wachsen in traditionellen Kakaoanbaugebieten wie Brasilien, Equador und der Elfenbeinküste. Ihre typischen Ausgangsstoffe sorgen für die einzigartige rubinrote Farbe und den Geschmack.

Kakaogehalt: mind. 47,3%

Ideal zur Herstellung von Pralinen, Torten und Desserts.

Hier finden Sie das passende Rezept für Schokoladentafel Ballerinamit diesem Produkt.

Temperaturkurve:
Schmelztemperatur: 45°C
Kristallisationstemperatur: 27°C
Arbeitstemperatur: 28,5/29,5°C

Die Marke Callebaut ist jetzt 100% nachhaltig!


Was bedeutet das genau? Die Kakao- und Schokoladenprodukte sind bis zu den Kakaobauer-Kooperativen zurück verfolgbar! Durch die Zusammenarbeit mit der Cocoa Horizons Foundation, einer gemeinnützigen Organisation, stellt der Hersteller sicher, dass nachhaltig angebaute Bohnen direkt von registrierten Bauerngruppen bezogen werden. Das Cocoa Horizons Programm fördert die Lebensbedingungen der Kakaobauern, indem es sich selbst versorgende Gemeinschaften schafft, die Natur und Kinder schützen.

Zutaten:

Zucker, Kakaobutter, MAGERMILCHPULVER, VOLLMILCHPULVER, Kakaomasse, Emulgator SOJALECITHIN, Säuerungsmittel Zitronensäure, natürliches Vanille-Aroma, Cocoa Horizons Foundation Kakao-Zutaten.

Haltbarkeit:

mindestens 6 Monate ab Zustellung der Ware

Nährwertangaben:

100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert 2358 KJ
564 kcal
Fett 35.9 g
davon ges. Fettsäuren 21.5 g
Kohlenhydrate 49.7 g
Eiweiß 9.3 g
davon Zucker 48.6 g
Salz 0.3 g

Lebensmittelunternehmen:

Barry Callebaut Belgium N.V.
Aalstersestraat 122
9280 Lebbeke (Wieze)
Belgien
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Was unsere Kunden sagen:

19 Gesamtbewertungen

02.01.2021

Besser geht nicht

Sehr tolles Produkt, sehr gut geeignet für Ganache und zum Verzieren

15.12.2020

Klasse

Hab meine ersten Pralinen mit Ruby Schokolade gemacht. Ich hab die Schokolade nach Anleitung temperiert und alles hat super geklappt. Ich finde den puren Geschmack echt super.

12.12.2020

Ruby

Die Ruby Kuvertüre ist sehr lecker und bei nächster Gelegenheit wieder im einbsatz.

06.12.2020

Geschmacklich fantastisch

Callebaut ist eine der besten Schokoladen die ich kenne. Zur Verarbeitung Schokoladen Produkte ist diese sehr gut geeignet und geschmacklich einfach fantastisch.

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19 Gesamtbewertungen

519
02.01.2021

Besser geht nicht

Sehr tolles Produkt, sehr gut geeignet für Ganache und zum Verzieren

15.12.2020

Klasse

Hab meine ersten Pralinen mit Ruby Schokolade gemacht. Ich hab die Schokolade nach Anleitung temperiert und alles hat super geklappt. Ich finde den puren Geschmack echt super.

12.12.2020

Ruby

Die Ruby Kuvertüre ist sehr lecker und bei nächster Gelegenheit wieder im einbsatz.

06.12.2020

Geschmacklich fantastisch

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