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Callebaut Ruby Kuvertüre 200g

Callebaut Ruby Kuvertüre 200g

Fruchtig, saure Ruby-Schokolade

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Grundpreis: 31,25 €/1kg
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Mit der Ruby-Schokolade lanciert Callebaut die allererste Variante, die für handwerklich... mehr
Mit der Ruby-Schokolade lanciert Callebaut die allererste Variante, die für handwerklich arbeitende Chocolatiers und Konditormeister bestimmt ist. Diese neue Schokoladensorte verfügt über eine intensive Fruchtigkeit und eine frische, saure Note. Dabei ist die Ruby ganz natürlich ohne Zugabe von Farbstoffen oder Fruchtaromen hergestellt.

Aus reinem Zufall entdeckten unsere Kakaoexperten eine Schokolade mit einer außergewöhnlichen rubinroten Farbe und fruchtigem Geschmack. Ruby Kakaobohnen wachsen in traditionellen Kakaoanbaugebieten wie Brasilien, Equador und der Elfenbeinküste. Ihre typischen Ausgangsstoffe sorgen für die einzigartige rubinrote Farbe und den Geschmack.

Kakaogehalt: mind. 47,3%

Ideal zur Herstellung von Pralinen, Torten und Desserts.

Hier finden Sie das passende Rezept für Schokoladentafel Ballerina mit diesem Produkt.

Temperaturkurve:
Schmelztemperatur: 45°C
Kristallisationstemperatur: 27°C
Arbeitstemperatur: 28,5/29,5°C

Die Marke Callebaut ist jetzt 100% nachhaltig!


Was bedeutet das genau? Die Kakao- und Schokoladenprodukte sind bis zu den Kakaobauer-Kooperativen zurück verfolgbar! Durch die Zusammenarbeit mit der Cocoa Horizons Foundation, einer gemeinnützigen Organisation, stellt der Hersteller sicher, dass nachhaltig angebaute Bohnen direkt von registrierten Bauerngruppen bezogen werden. Das Cocoa Horizons Programm fördert die Lebensbedingungen der Kakaobauern, indem es sich selbst versorgende Gemeinschaften schafft, die Natur und Kinder schützen.

Schauen sich gerne das folgende Vorstellungsvideo zu der Callebaut Ruby Kuvertüre an:



Hier finden Sie unsere Anleitungen rund um Kuvertüre.

Zutaten:

Zucker, Kakaobutter, MAGERMILCHPULVER, VOLLMILCHPULVER, Kakaomasse, Emulgator SOJALECITHIN, Säuerungsmittel Zitronensäure, natürliches Vanille-Aroma, Cocoa Horizons Foundation Kakao-Zutaten.

Haltbarkeit:

mindestens 6 Monate ab Zustellung der Ware

Nährwertangaben:

100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert 2358 KJ
564 kcal
Fett 35.9 g
davon ges. Fettsäuren 21.5 g
Kohlenhydrate 49.7 g
Eiweiß 9.3 g
davon Zucker 48.6 g
Salz 0.3 g

Lebensmittelunternehmen:

Barry Callebaut Belgium N.V.
Aalstersestraat 122
9280 Lebbeke (Wieze)
Belgien

Was unsere Kunden sagen:

39 Gesamtbewertungen

539
20.05.2022

Rosa Schokolade

Die Ruby-Kuvertüre ist etwas ganz besonderes! Kombiniert mit Himbeer-Fruchtpulver waren die Trüffel sehr lecker. Kann ich nur empfehlen!

01.05.2022

Top

Schokolade lässt sich gut temperieren und verarbeiten geschmacklich sehr gut

03.04.2022

Sehr gut schmeckende, ungewöhnliche Schokolade von angenehmer Farbe.

Die Schokolade ist ohne künstliche Farb- oder Aromastoffe ein sehr gut zu verwendendes und zu verarbeitendes Produkt. Ich bin sehr zufrieden.

22.03.2022

Collebaut Ruby the best

Diese Kuvertüre ist super.Ich habe benutzt für eine Kuchen und war richtig schön.

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