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Valrhona Manjari 64% 1kg

Valrhona Manjari 64% 1kg

Fruity, sour taste with 64% cocoa

€38.95*

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Content:
Order number: 17748
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in stock

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Description Food informations
Description
In northern Madagascar, the Sambirano River flows down from the plateaus into the valley and... more
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In northern Madagascar, the Sambirano River flows down from the plateaus into the valley and feeds a fertile floodplain. In this little piece of paradise, over which the trade winds blow, bringing the moisture needed to thrive, cocoa trees acclimatised to this so special region have been grown for decades.

In the 1980s, Valrhona explored the Indian Ocean with the desire to develop a new cocoa flavour. To best express the characteristics of the beans grown in Madagascar, which were little known at the time, Valrhona developed Manjari in 1990, the first "Grand Cru de Terroir" chocolate, which quickly became one of Valrhona's great classics thanks to its acidic and fruity profile, characteristic of cocoa beans from Madagascar.

Temperature curve: Melting temperature: 50 - 55°C

Crystallisation temperature: 28 - 29°C

Working temperature: 31 - 32°C
Food informations
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Ingredients:

Cocoa beans, sugar, cocoa butter, emulsifier: sunflower lecithins; natural vanilla extract. May contain traces of NUTS, SOY and MILK.

Shelf life:

at least until 31.07.2027 (live-date of actually shipping articles)

Nutrition facts:

100g contain an average value of:
caloric value 2324 KJ
560 kcal
Fat 39 g
Saturated fat 23 g
Total Carbohydrate 39 g
Protein 7.6 g
Sugar 36 g
Sodium 0.01 g

Manufactured by/produced for:

Valrhona S.A.S.
14-16 Avenue President Roosevelt
26600 Tain Hermitage
Frankreich

What our customers say:

5 Overall ratings

55
On: 28 Nov 2025

Majari für's Schokosoufflé

Seit Jahren nutze ich Manjari für das Schokosoufflé, das immer gelingt und
ab und zu mal zum Naschen,

On: 10 Jan 2025

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Skøn chokolade, der kan benyttes til stort set alt grundet den milde men gode kakao- og chokoladesmag.

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Bei Artikeln wie Ersatzschüssel und Rührlöffel finde ich das Porto recht hoch.

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