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Mango-Trüffel Rezeptkarte

Mango-Trüffel Rezeptkarte

Zutaten (für ca. 54 Stück)
100g Sahne
50g Glukosesirup
330g weiße Schokolade
40g Aromapaste Mango
50ml Mango Likör

Hohlkörper:
Halbkugeln mit Ornamenten Weiß

Zum Verschließen:
100g weiße Schokolade

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Die Sahne mit dem Glukosesirup aufkochen und vom Herd nehmen. Die Schokolade zugeben und rühren,... mehr

Die Sahne mit dem Glukosesirup aufkochen und vom Herd nehmen. Die Schokolade zugeben und rühren, bis sich die Schokolade komplett aufgelöst hat. Wenn die Masse abgekühlt ist (ca. 25°C), die Aromapaste und den Likör zugeben und glatt rühren. Die Masse in die Hohlkörper bis kurz unter den Rand abfüllen.

Später, möglichst am nächsten Tag, mit temperierter, weißer Schokolade die Hohlkörper verschließen.

Was unsere Kunden sagen:

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