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Die Fertigung essbarer Blüten ist sehr aufwendig und erfordert großes Fingerspitzengefühl und viel Erfahrung. Die jeweiligen Blüten werden nach der Ernte von Hand sortiert, noch vorhandene Stiele werden entfernt. Anschließend werden die Blüten vorsichtig gewaschen und getrocknet. Danach beginnt der Kandiervorgang: Die Blüten werden in Zuckersirup gelegt und mit feinstem Puderzucker betreut. Daraus bildet sich eine schützende Kruste.
Selbstverständlich werden für die Herstellung kandierter Blüten und Blätter ausschließlich Pflanzen verwendet, die auch ungezuckert bedenkenlos essbar sind. Dazu gehören beispielsweise Rosen-, Flieder-, Veilchen- und Lavendelblüten und Pfefferminzblätter. Hier sind jeweils kleine Stücke und einzelne Blätter ebenso kristallisierbar wie komplette Blüten.
Die filigranen essbaren Blüten und Blätter können Sie vielfältig verwenden. Sie eignen sich wunderbar, um Torten und Kuchen damit zu dekorieren, aber auch auf Pralinen sind die Süßigkeiten ein Highlight. Die verzuckerte Flora scheint durch die Zuckerkristalle im Licht sehr spektakulär. Doch auch in Eis oder Schokolade sind die Blüten und Blätter etwas ganz Besonderes und verleihen den Leckereien eine ganz außergewöhnliche Note.
Probieren Sie es aus! Kaufen Sie jetzt die kandierten Blüten und Blätter und verzieren Sie Ihre gewünschten Süßigkeiten. Wenn Sie die kleinen Delikatessen einfach so vernaschen möchten, geht das natürlich auch.
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