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Cappuccino-Tassen Rezeptkarte

Cappuccino-Tassen Rezeptkarte

Rezeptkarte

Zutaten (für ca. 54 Stück)
180g Sahne
40g Glukosesirup
280g Zartbitterkuvertüre
50ml Kaffee-Likör Tia Maria
25g Aromapaste Cappuccino

Hohlkörper:
Tassen-Schalen Zartbitter

Dekor:
200g Callebaut Callets Cappuccino
20g Cappuccino Crispies

 

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Die Sahne mit dem Glukosesirup aufkochen und vom Herd nehmen. Die Kuvertüre zugeben und rühren,... mehr

Die Sahne mit dem Glukosesirup aufkochen und vom Herd nehmen. Die Kuvertüre zugeben und rühren, bis sich alles aufgelöst hat. Wenn die Masse abgekühlt ist (ca. 25°C), den Kaffee-Likör und die Aromapaste zugeben und glatt rühren. Die Tassen bis kurz unter den Rand füllen.

Später, möglichst am nächsten Tag, die Tassen mit temperierter Cappuccino-Schokolade und mit Hilfe einer Spritztüte verschließen. Bevor die Schokolade fest wird, die Crispies aufstreuen.

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Cappuccino-Tassen Rezeptkarte
1 Folie Tassen-Schalen Vollmilch
Glukosesirup 100g
Cappuccino Crispies 20g
Callebaut Callets Zartbitter 200g
Callebaut Callets Cappuccino 200g
Kaffee-Likör 20% vol 50ml für Pralinenfüllung
Aromapaste Cappuccino 100g
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Cappuccino-Tassen Rezeptkarte
1x Cappuccino-Tassen Rezeptkarte
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1 Folie Tassen-Schalen Vollmilch
1x 1 Folie Tassen-Schalen Vollmilch
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1x Glukosesirup 100g
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Callebaut Callets Zartbitter 200g
2x Callebaut Callets Zartbitter 200g
- Kuvertüre in Calletsform - 6,90 € *
17,25 €/1kg
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Callebaut Callets Cappuccino 200g
1x Callebaut Callets Cappuccino 200g
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1x Kaffee-Likör 20% vol 50ml für Pralinenfüllung
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1x Aromapaste Cappuccino 100g
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