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Rotwein-Pralinen Rezeptkarte

Rotwein-Pralinen Rezeptkarte

Rezeptkarte

Zutaten (für ca. 54 Stück)
50ml Rotwein
80g Sahne
30g Glukosesirup
280g weiße Schokolade
10g Butter (weich)

Hohlkörper:
Halbkugeln mit Sternen Weiß

Zum Verschließen:
100g weiße Schokolade

 

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Die Sahne mit dem Glukosesirup und Rotwein aufkochen und vom Herd nehmen. Die Schokolade zugeben... mehr

Die Sahne mit dem Glukosesirup und Rotwein aufkochen und vom Herd nehmen. Die Schokolade zugeben und rühren, bis sich die Schokolade komplett aufgelöst hat.Wenn die Masse abgekühlt ist (ca. 25°C), die weiche Butter zugeben und glatt rühren. Die Masse in die Hohlkörper bis kurz unter den Rand abfüllen.

Später, möglichst am nächsten Tag, mit temperierter, weißer Schokolade die Hohlkörper verschließen.

Was unsere Kunden sagen:

Ich habe in meiner schönen Zeit (50 Jahre)sehr viel schönes und Kreatives gesehen und gemacht, Ich habe in meiner laufbahn viel und schöne Hotel und Patisserien gesehen .Es macht Heute noch spaß trotz meiner 70 Jahre von Ihnen Wünsche ich mir dass sie ,Ihre hohe Qualität beibehalten und ich sie wie zur meiem Berufsleben empfehlen kann. Gruß und weiter so.
Gute Auswahl. Bin sehr zufrieden. 😃
Alles gut und immer wieder.
Ich empfehle euch weiter, weil ich so begeistert bin. Ihr habt so tolle Ideen. Weiter so und dankeschön.
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