Bereiten Sie zunächst eine beliebige Hippenmasse nach einem unserer Rezepte zu. Legen Sie die Hippenschablone auf eine Backmatte. Nun streichen Sie etwas Hippenmasse mit einer Winkelpalette oder einer Teigkarte über die Schablone, bis die einzelnen Blüten komplett und ohne Luftlöcher ausgefüllt sind. Anschließend ziehen Sie die Schablone ab. Sie können mehrere Blüten in gleichen oder unterschiedlichen Größen nacheinander auf die Backmatte streichen. Überschüssigen Teig auf der Hippenschablone können Sie einfach mit einer Winkelpalette abziehen.
Backen Sie nun die Hippen im vorgeheizten Backofen ca. 5 Minuten. Unser Tipp: Am besten bleiben Sie beim Backvorgang dabei, da die Hippen sehr schnell zu dunkel werden können. Sobald der Rand braun wird, sind die Hippen fast fertig. Ab diesem Zeitpunkt sollten Sie genau beobachten, wann ein schöner goldbrauner Bräunungsgrad erreicht ist.
Nehmen Sie die Hippen sofort aus dem Ofen und bringen Sie sie direkt in die gewünschte Form. Die Hippen werden sehr schnell fest und behalten die festgelegte Form. Nach diesem Vorgang lassen sie sich nicht mehr umformen. Um wunderschöne Dessertschalen zu zaubern, legen Sie die Hippen entweder über ein Glas und drücken sie vorsichtig fest – oder sie legen die Hippe in eine kleine Dessert- oder Müslischale, um eine Schalenform zu erhalten. Um optisch ansprechende Dekorationselemente zu erhalten, können Sie die Hippen z. B. über den Rand von dicken Schneidebrettern, über den Griff eines Messers oder einen Ausrollstab legen und fest werden lassen. Die gebogenen Formen verleihen jeder Torte oder anderen Leckerei das gewisse Etwas – und gleichzeitig sind sie sehr lecker.
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