Ganache zum Einstreichen für Fondant
In unserem Video lernen Sie Schritt für Schritt wie Sie eine einfache Ganache selber machen können. ✓ Zaubern Sie im Handumdrehen eine fondanttaugliche schokoladige Creme!
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Eine einfache und fondanttaugliche Ganache herzustellen ist gar nicht schwer. Wir zeigen Ihnen, wie Sie sie mit nur 2 Zutaten selber zaubern. Mit der fertigen Creme können Sie Ihre Motivtorten einstreichen, um eine glatte Oberfläche für Fondant zu schaffen. In diesem Video zeigen wir Ihnen die Zubereitung mit Zartbitterkuvertüre. Sie können diese auch durch Vollmilchkuvertüre oder weiße Schokolade ersetzen.
Zutaten (für eine Torte 26cm):
Zartbitter Ganache:
500g Callebaut Callets Zartbitter
250g Sahne
Vollmilch Ganache:
550g Callebaut Callets Vollmilch
250g Sahne
Weiße Ganache:
250g Sahne
Zubereitung:
Die Sahne kurz aufkochen, dann den Topf vom Herd nehmen und die Callebaut Callets dazugeben. Lassen Sie die Mischung circa 30 Sek. ruhen, damit sich die Schokolade langsam lösen kann. Anschließend rühren Sie alles mit einem Löffel um, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine glatte Masse entsteht. Für einen feinen Schmelz können Sie die Ganache noch mit einem Pürierstab homogenisieren. Lassen Sie die Masse für circa 8-12 Stunden fest werden.
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