Pati-Versand
Download App now!
Preview: Callebaut Ruby Chocolate 10kg Preview: Callebaut Ruby Chocolate 10kg
Callebaut Ruby Chocolate 10kg

The YouTube video was blocked due to your cookie settings.
   

Callebaut Ruby Chocolate 10kg

Fruity, sour ruby chocolate

€249.95*
Previous price: €269.95*

Prices incl. VAT plus shipping costs

Content: €25.00/1kg
Order number: 14973
Availability:

in stock

Delivery time: 1-3 days*
halal
P Secure bonuspoints now
Description Food informations
Description
With Ruby chocolate, Callebaut is launching the very first variant intended for artisan... more
Close menu
With Ruby chocolate, Callebaut is launching the very first variant intended for artisan chocolatiers and master confectioners. This new chocolate variety has an intense fruitiness and a fresh, sour note. At the same time, Ruby is produced all naturally without the addition of colourings or fruit flavours.

By pure chance, our cocoa experts discovered a chocolate with an extraordinary ruby red colour and fruity taste. Ruby cocoa beans grow in traditional cocoa-growing regions such as Brazil, Ecuador and the Ivory Coast. Their typical raw materials provide the unique ruby red colour and taste.

Cocoa content: min. 32.8%

Ideal for making pralines, cakes and desserts.

Temperature curve:
Melting temperature: 45°C
Crystallisation temperature: 27°C
Working temperature: 28.5 - 29.5°C

The Callebaut brand is now 100% sustainable! What does that mean exactly? The cocoa and chocolate products are traceable back to the cocoa farmer cooperatives! By working with the Cocoa Horizons Foundation, a non-profit organisation, the manufacturer ensures that sustainably grown beans are sourced directly from registered farmer groups. The Cocoa Horizons programme promotes the livelihoods of cocoa farmers by creating self-sustaining communities that protect nature and children.
Food informations
Close menu

Ingredients:

Sugar, cocoa butter, whole MILK powder, cocoa mass, acid: E 330 (citric acid); emulsifier: E 322 (SOYA LECITHIN). Cocoa horizons foundation cocoa ingredients.

Shelf life:

at least until 08.05.2027 (live-date of actually shipping articles)

Nutrition facts:

100g contain an average value of:
caloric value 2377 KJ
568 kcal
Fat 36.8 g
Saturated fat 22.2 g
Total Carbohydrate 51.4 g
Protein 6.3 g
Sugar 50.6 g
Sodium 0.2 g

Manufactured by/produced for:

Barry Callebaut Belgium N.V.
Aalstersestraat 122
9280 Lebbeke (Wieze)
Belgien

What our customers say:

22.06.2026
Sehr schön und übersichtlich
Nicole
19.06.2026
Für mich ist es wichtig qualitativ hochwertige Produkte zu verwenden und diese habe ich hier gefunden. Ich kann diese Produkte weiterempfehlen
Jeannette Spalek
19.06.2026
Hast alles gut geklappt, einschließlich schneller Lieferung
BKG
18.06.2026
Super zufrieden
Sophia Bokholt
Info on the authenticity of customer reviews
Often purchased together:
Callebaut Ruby Kuvertüre 10kg
Callebaut Callets Weiß 10kg
Callebaut Callets Zartbitter 10kg
Price for all: €549.85 * €18.33 / 1 kg
Open bundle
Callebaut Ruby Chocolate 10kg
1x Callebaut Ruby Chocolate 10kg
- Fruity, sour ruby chocolate - €249.95 *
€25.00/1kg
in stock
Callebaut callets white 10kg
1x Callebaut callets white 10kg
- Couverture callets - €149.95 *
€15.00/1kg
in stock
Callebaut callets dark 10kg
1x Callebaut callets dark 10kg
- Couverture callets - €149.95 *
€15.00/1kg
in stock
Close bundle
Similar products Customers also bought Customers also viewed
Similar products
16% OFF
1 Sheet hollow heart medium dark 1 Sheet hollow heart medium dark
Sheet per 54 pieces
€8.35
15% OFF
1 Sheet square shells milk 1 Sheet square shells milk
Sheet per 63 pieces
€8.45
Chocolate Mould Bar of Chocolate Chocolate Mould Bar of Chocolate
Polycarbonate mould suitable for making pralines and chocolate hollow bodies
€19.45
Customers also bought
Callebaut callets dark 10kg Callebaut callets dark 10kg
Couverture callets
€149.95
Callebaut callets white 10kg Callebaut callets white 10kg
Couverture callets
€149.95
Callebaut Gold Caramel Callets 2,5kg Callebaut Gold Caramel Callets 2,5kg
Caramel flavour and golden colouring
€47.95
Callebaut callets milk 10kg Callebaut callets milk 10kg
Couverture callets
€149.95
18% OFF
Cocoa butter 1000g Cocoa butter 1000g
Pure cocoa butter chips
€44.95
Belgian Chocolate white 2.5kg Belgian Chocolate white 2.5kg
Couverture callets
€40.95
Callebaut callets orange 2.5kg Callebaut callets orange 2.5kg
Orange flavour and orange-coloured
€56.95
Nougat light 1.0kg Nougat light 1.0kg
Light nougat
€22.95
Belgian Chocolate milk 2.5kg Belgian Chocolate milk 2.5kg
Couverture callets
€40.95
1 Sheet hollow sphere dark 1 Sheet hollow sphere dark
Sheet per 63 pieces
€7.35
Cake Pop Sticks 15cm (Paper, 100pcs.) Cake Pop Sticks 15cm (Paper, 100pcs.)
For chocolate, sugar, cake pops etc.
€4.95
Aroma paste coconut 100g Aroma paste coconut 100g
Suitable for creams, fillings and ice cream
€4.85
8 Sheets hollow spheres mixed cartons 8 Sheets hollow spheres mixed cartons
8 Sheets per 63 pieces
€56.95
Callebaut callets lemon 2.5kg Callebaut callets lemon 2.5kg
Lemon flavour and green-coloured
€56.95
Aroma paste marc de champagne 100g Aroma paste marc de champagne 100g
Suitable for creams, fillings and ice cream
€5.95
Nougat dark 1.0kg Nougat dark 1.0kg
Dark nougat
€22.95
1 Sheet hollow sphere milk 1 Sheet hollow sphere milk
Sheet per 63 pieces
€7.35
Dowel Rods 30cm 10 pcs. Dowel Rods 30cm 10 pcs.
For tiered cakes, length 30cm
€5.95
Wafer Paper AD-4 0,6mm A4 (20x30) 25 pieces Wafer Paper AD-4 0,6mm A4 (20x30) 25 pieces
For painting and printing
€14.95
Aroma paste cappuccino 100g Aroma paste cappuccino 100g
Suitable for creams, filling and ice cream
€5.35
Belgian Chocolate milk 1.0kg Belgian Chocolate milk 1.0kg
Couverture callets
€16.95
Cakecard circular 28cm white  3 pieces Cakecard circular 28cm white  3 pieces
As base for layered cakes
€5.45
Cakecard circular 25cm white 3 pieces Cakecard circular 25cm white 3 pieces
As base for layered cakes
€4.50
25% OFF
Lolly sticks 10cm 250 pieces Lolly sticks 10cm 250 pieces
For chocolate, sugar, cake pops etc.
€7.45
Transfer Sheet 19x28cm 25 pieces Transfer Sheet 19x28cm 25 pieces
For printing and spraying
€26.95
Leaves 30mm sugar 15 pieces Leaves 30mm sugar 15 pieces
Edible leaves made of fine sugar
€2.95
Callebaut callets strawberry 2.5kg Callebaut callets strawberry 2.5kg
Strawberry flavour and pink-coloured
€57.95
Callebaut callets caramel 2.5kg Callebaut callets caramel 2.5kg
Milk chocolate with genuine caramel
€55.95
Cranberry crispies 500g Cranberry crispies 500g
Pure fruit for crunch effect
€51.95
Cream nougat 1.0kg Cream nougat 1.0kg
Light cream nougat
€22.95
8 Sheets hollow sphere white 8 Sheets hollow sphere white
8 Sheets per 63 pieces
€57.95
Aroma paste raspberry 100g Aroma paste raspberry 100g
Suitable for creams, fillings and ice cream
€5.45
Belgian Chocolate dark 2.5kg Belgian Chocolate dark 2.5kg
Couverture callets
€40.95
Almond Nougat 1kg Almond Nougat 1kg
Feinste Qualität
€21.95
German dark chocolate couverture Kondima 2,5kg German dark chocolate couverture Kondima 2,5kg
Dark chocolate couverture with a hint of vanilla
€38.95
German milk chocolate couverture Kondima 2,5kg German milk chocolate couverture Kondima 2,5kg
Whole milk couverture with a hint of vanilla
€38.95
German white chocolate Kondima 2,5kg German white chocolate Kondima 2,5kg
White chocolate with a hint of vanilla
€38.95
Food Colour oil soluble Mix Botanicals Set of 6 Food Colour oil soluble Mix Botanicals Set of 6
Suitable for vegan diets
€34.95
Dark Chocolate-crackling crispies 500g Dark Chocolate-crackling crispies 500g
These crispies crackle in the mouth.
€35.95
Cake box with carrying handle 10x18cm white Cake box with carrying handle 10x18cm white
Perfect gift packaging
€1.95
Customers also viewed
Funktionale

Funktionale Cookies sind für die Funktionalität des Webshops unbedingt erforderlich. Diese Cookies ordnen Ihrem Browser eine eindeutige zufällige ID zu damit Ihr ungehindertes Einkaufserlebnis über mehrere Seitenaufrufe hinweg gewährleistet werden kann.

Session:
Das Session Cookie speichert Ihre Einkaufsdaten über mehrere Seitenaufrufe hinweg und ist somit unerlässlich für Ihr persönliches Einkaufserlebnis.
Merkzettel:
Das Cookie ermöglicht es einen Merkzettel sitzungsübergreifend dem Benutzer zur Verfügung zu stellen. Damit bleibt der Merkzettel auch über mehrere Browsersitzungen hinweg bestehen.
Gerätezuordnung:
Die Gerätezuordnung hilft dem Shop dabei für die aktuell aktive Displaygröße die bestmögliche Darstellung zu gewährleisten.
CSRF-Token:
Das CSRF-Token Cookie trägt zu Ihrer Sicherheit bei. Es verstärkt die Absicherung bei Formularen gegen unerwünschte Hackangriffe.
Login Token:
Der Login Token dient zur sitzungsübergreifenden Erkennung von Benutzern. Das Cookie enthält keine persönlichen Daten, ermöglicht jedoch eine Personalisierung über mehrere Browsersitzungen hinweg.
Cache Ausnahme:
Das Cache Ausnahme Cookie ermöglicht es Benutzern individuelle Inhalte unabhängig vom Cachespeicher auszulesen.
Cookies Aktiv Prüfung:
Das Cookie wird von der Webseite genutzt um herauszufinden, ob Cookies vom Browser des Seitennutzers zugelassen werden.
Cookie Einstellungen:
Das Cookie wird verwendet um die Cookie Einstellungen des Seitenbenutzers über mehrere Browsersitzungen zu speichern.
Herkunftsinformationen:
Das Cookie speichert die Herkunftsseite und die zuerst besuchte Seite des Benutzers für eine weitere Verwendung.
Aktivierte Cookies:
Speichert welche Cookies bereits vom Benutzer zum ersten Mal akzeptiert wurden.
Klaviyo:
Diese Website verwendet Cookies von Klaviyo um Inhalte zu personalisieren und Ihr Nutzererlebnis zu verbessern. Mit „Akzeptieren” stimmen Sie der Nutzung zu. Weitere Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung.
Marketing

Marketing Cookies dienen dazu Werbeanzeigen auf der Webseite zielgerichtet und individuell über mehrere Seitenaufrufe und Browsersitzungen zu schalten.

Google AdSense:
Das Cookie wird von Google AdSense für Förderung der Werbungseffizienz auf der Webseite verwendet.
Facebook Pixel:
Das Cookie wird von Facebook genutzt um den Nutzern von Webseiten, die Dienste von Facebook einbinden, personalisierte Werbeangebote aufgrund des Nutzerverhaltens anzuzeigen.
Google Conversion Tracking:
Das Google Conversion Tracking Cookie wird genutzt um Conversions auf der Webseite effektiv zu erfassen. Diese Informationen werden vom Seitenbetreiber genutzt um Google AdWords Kampagnen gezielt einzusetzen.
Tracking

Tracking Cookies helfen dem Shopbetreiber Informationen über das Verhalten von Nutzern auf ihrer Webseite zu sammeln und auszuwerten.

Google Analytics:
Das Cookie wird für Förderung der Werbungseffizienz auf der Webseite verwendet.
Google Analytics:
Google Analytics wird zur der Datenverkehranalyse der Webseite eingesetzt. Dabei können Statistiken über Webseitenaktivitäten erstellt und ausgelesen werden.
Awin Affiliate Marketing:
Das Cookie stellt Tracking-Funktionalitäten für eine erfolgreiche Einbindung von Awin Partnerprogrammen zur Verfügung.
Bing Ads:
Das Bing Ads Tracking Cookie wird verwendet um Informationen über die Aktivität von Besuchern auf der Website zu erstellen und für Werbeanzeigen zu nutzen.
Hotjar:
Hotjar Cookies dienen zur Analyse von Webseitenaktivitäten der Nutzer. Der Seitenbenutzer wird dabei über das Cookie über mehrere Seitenaufrufe identifiziert und sein Verhalten analysiert.
Google Tag Manager:
Das Cookie wird für Förderung der Werbungseffizienz auf der Webseite verwendet.
Push Notifications | Analytics (Signalize/etracker)
AWIN Tracking
Service

Service Cookies werden genutzt um dem Nutzer zusätzliche Angebote (z.B. Live Chats) auf der Webseite zur Verfügung zu stellen. Informationen, die über diese Service Cookies gewonnen werden, können möglicherweise auch zur Seitenanalyse weiterverarbeitet werden.

Facebook Cookie zulassen
Google Maps Cookie zulassen
Vimeo Cookie zulassen
YouTube Cookie zulassen
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. More information