Schokoladentafel Galaxy Anleitung
Anleitungskarte
Kreieren Sie mit unseren Schokoladen-Gießformen und mithilfe von Kakaobutter galaktische Schokoladentafeln. Wir zeigen Ihnen, wie diese Technik sicher gelingt.
Beim Klick "In den Warenkorb" können Sie diese Anleitung als DIN A5 Sammelkarte aus stabilem Karton bestellen.
1. Die Gießform mit Watte auspolieren.
2. 40g Kakaobutter nach Anzahl der gewünschten Farben aufteilen, auflösen und fettlösliche Pulverfarben einrühren, ggf. einmal durch ein feines Sieb gießen und unter Rühren auf 26°C abkühlen lassen.
3. Die Form nach Belieben mit der gefärbten Kakaobutter "schminken". Nutzen Sie Pinsel zum Sprenkeln, Schwämme, Airbrush usw. Für ein deckendes Ergebnis die Farbe antrocknen lassen und eine zweite Schicht auftragen. Mind. 1 Stunde bei Zimmertemperatur erstarren lassen.
4. Die Gießform mit 250g temperierter Kuvertüre füllen und mehrmals fest auf die Arbeitsfläche klopfen, um kleine Luftbläschen zu lösen und zur Oberfläche aufsteigen zu lassen.
5. Die überschüssige Kuvertüre sauber mit einer Palette abziehen. Alles bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis die Kuvertüre anzieht. Die Form dann für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
6. Nach der Kühlzeit die Form auf eine saubere Unterlage stürzen. Stücke, die nicht sofort herausfallen, können durch leichtes Klopfen gelöst werden.
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