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Die neue Dimension des Backens

Die neue Dimension des Backens

Umfassende Anleitung für moderne Torten

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Geschrieben wurde das Werk "Die neue Dimension des Backens" von den beiden Tortenkünstlerinnen...mehr
Produktinformationen "Die neue Dimension des Backens"
Geschrieben wurde das Werk "Die neue Dimension des Backens" von den beiden Tortenkünstlerinnen Valeri Valeriano und Christina Ong, die in England unter dem Namen Queen of Hearts Couture Cakes fantastische Kuchendekorationen herstellen. Im englischsprachigen Raum hat es den Titel „The Contemporary Buttercream Bible“ und wird von der Fachwelt wegen der vielen innovativen Ideen und Arbeitstechniken hoch gelobt.

Insgesamt ist das Buch eine umfassende Anleitung für moderne Torten, die mit köstlichen Cremes, Icing und Frosting gemacht werden. Die verschiedenen Cremes dienen teilweise als wohlschmeckende Füllung, aber immer und vor allem als Dekoration. Entsprechend beginnt der Inhalt auch mit zahlreichen Rezepten zur Herstellung leckerer Cremes, die sich allesamt an den individuellen Geschmack anpassen lassen. Die vorgestellten Geschmacksvarianten reichen von Erdbeer und vielen anderen Obstsorten, über Exoten wie Grünen Tee und Erdnuss, bis hin zu Schoko, Lakritz und Bonbon. Im weiteren werden die Werkzeuge und Grundtechniken vorgestellt, dann die grundsätzlichen Arbeitstechniken mit Spritzbeutel und den verschiedenen Tüllen.

Danach wird jede einzelne Technik sehr anschaulich an einem entsprechenden Tortenprojekt dargestellt. Alle diese Projekte sind so konzipiert, dass sie sofort und ohne weitere Vorkenntnisse nachgemacht werden können. Aber auch wer mit Spritzbeutel und –techniken bereits einschlägige Erfahrungen gemacht hat, wird in diesem Buch noch viele neue Tricks finden. So schreibt Duff Goldmann von Ace of Cakes: „Diese neuen Techniken werden die Branche der Tortendesigner nachhaltig verändern. Bravo!“
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Das hat super geklappt
Das hat super geklappt
Sehr netter Kontakt. Meine Fragen vorab wurden ausführlich und für mich echt hilfreich beantwortet. Die Lieferung erfolgte zügig und die Wäre war einwandfrei. Der Fondant leicht zu verarbeiten, die Spritzbeutel für mich super geeignet und die Mandarinenpaste ist der Wahnsinn! Der Geschmack meiner Creme wurde richtig mandarinig aber trotzdem nicht künstlich oder penetrant. Vielen Dank für die Hilfe vorab, die schnelle Liegerung und die tollen Produkte zum fairen Preis! Liebe Grüße, Claudia
Die Lieferung ging sehr schnell und die Ware, wie immer, topp.
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