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Die neue Dimension des Backens

Die neue Dimension des Backens

Umfassende Anleitung für moderne Torten

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Geschrieben wurde das Werk "Die neue Dimension des Backens" von den beiden Tortenkünstlerinnen... mehr
Geschrieben wurde das Werk "Die neue Dimension des Backens" von den beiden Tortenkünstlerinnen Valeri Valeriano und Christina Ong, die in England unter dem Namen Queen of Hearts Couture Cakes fantastische Kuchendekorationen herstellen. Im englischsprachigen Raum hat es den Titel „The Contemporary Buttercream Bible“ und wird von der Fachwelt wegen der vielen innovativen Ideen und Arbeitstechniken hoch gelobt.

Insgesamt ist das Buch eine umfassende Anleitung für moderne Torten, die mit köstlichen Cremes, Icing und Frosting gemacht werden. Die verschiedenen Cremes dienen teilweise als wohlschmeckende Füllung, aber immer und vor allem als Dekoration. Entsprechend beginnt der Inhalt auch mit zahlreichen Rezepten zur Herstellung leckerer Cremes, die sich allesamt an den individuellen Geschmack anpassen lassen. Die vorgestellten Geschmacksvarianten reichen von Erdbeer und vielen anderen Obstsorten, über Exoten wie Grünen Tee und Erdnuss, bis hin zu Schoko, Lakritz und Bonbon. Im weiteren werden die Werkzeuge und Grundtechniken vorgestellt, dann die grundsätzlichen Arbeitstechniken mit Spritzbeutel und den verschiedenen Tüllen.

Danach wird jede einzelne Technik sehr anschaulich an einem entsprechenden Tortenprojekt dargestellt. Alle diese Projekte sind so konzipiert, dass sie sofort und ohne weitere Vorkenntnisse nachgemacht werden können. Aber auch wer mit Spritzbeutel und -techniken bereits einschlägige Erfahrungen gemacht hat, wird in diesem Buch noch viele neue Tricks finden. So schreibt Duff Goldmann von Ace of Cakes: „Diese neuen Techniken werden die Branche der Tortendesigner nachhaltig verändern. Bravo!“
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Was unsere Kunden sagen:

Auch in diesem Jahr erfolgte die Lieferung wieder sehr schnell, so dass die Herstellung der eigenen Sorten rasch beginnen konnte. Allerdings wurde die diesjährige Lieferung mit einem Wehmutstropfen überschattet. Die neuen "Sternencups'", wunderschön in der Form, kamen zum Teil zerbrochen an. Danke an dieser Stelle an Pati-Versand für das Entgegenkommen. Beim Füllen fielen uns aber noch bei mehreren Cups die Absplitterungen und Löcher auf. Die Formen konnten nur noch zum Einschmelzen genutzt werden. Im Gegensatz zu den üblichen Cups ist diese Form sehr!! dünn ausgegossen. Ich hoffe, im nächsten Jahr wird es besser. Ich würde sie gerne wieder nutzen.
Alles super
liebe Leute vom Pati Versand, ich bedanke mich für die schnelle und bestens verpackte erste Bestellung. Wir sind eine kleine deutsche Community, die sich im Süden von Irland angesiedelt hat. Das ewige Weißbrot kann man irgendwann nicht mehr sehen. So sind wir beim Pati-Versand gelandet und sind von der Ware und dem Service begeistert. Sicher werden wir in Zukunft regelmäßig unsere Brote als Mischung bei Pati bestellen. Das ohnehin wunderschöne Leben in Irland hat einen weiteren Höhepunkt bekommen. Wir wünschen Ihnen allen alles Gute, bleiben Sie gesund ! Ihr Johann Ehler Meyer v.S. in Schull, Co. Cork.
Meine Erstbestellung hat super funktioniert. Prompte Lieferung. Ich bestelle bestimmt wieder. Danke an alle Verantwortlichen
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Auch in diesem Jahr erfolgte die Lieferung wieder sehr schnell, so dass die Herstellung der eigenen Sorten rasch beginnen konnte. Allerdings wurde die diesjährige Lieferung mit einem Wehmutstropfen überschattet. Die neuen "Sternencups'", wunderschön in der Form, kamen zum Teil zerbrochen an. Danke an dieser Stelle an Pati-Versand für das Entgegenkommen. Beim Füllen fielen uns aber noch bei mehreren Cups die Absplitterungen und Löcher auf. Die Formen konnten nur noch zum Einschmelzen genutzt werden. Im Gegensatz zu den üblichen Cups ist diese Form sehr!! dünn ausgegossen. Ich hoffe, im nächsten Jahr wird es besser. Ich würde sie gerne wieder nutzen.
Alles super
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