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Brandteig Mix 400g

Für Windbeutel, Eclairs und Krapfen

5,95 €*

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Grundpreis: 14,88 €/1kg
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- Made in Germany
Quality made in Germany - gut zu wissen, wo es herkommt Backmischung für Brandmasse... mehr

Quality made in Germany - gut zu wissen, wo es herkommt



Backmischung für Brandmasse

Stellen Sie mit der Brandmasse (oder auch Brandteig genannt) leckere Eclairs, Spritzringe oder Windbeutel her.

Rühren Sie die Masse gemäß Packungsanleitung mit Wassean. Im Backofen entwickeln sich die für den Brandteig klassischen Hohlräume. Nach dem Abkühlen füllen Sie Ihre Backwerke mit Sahne, Cremes oder anderen Füllungen.

Rezept für ca. 14 große Windbeutel

Sie benötigen zusätzlich 800g Wasser

Zubereitung

Das Wasser in eine Schüssel geben. Mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine unter rühren langsam die Backmischung einrieseln lassen. Ca. 4 Min. glatt rühren und anschließend abgedeckt 20 Min. quellen lassen.

Windbeutel, Eclairs oder Profiteroles: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Garniertülle geben und auf ein Backblech spritzen. Mit einem Pinsel und etwas Wasser die Oberfläche anfeuchten und je nach Größe des Gebäcks ca. 25-30 Min. abbacken. Anschließend auskühlen lassen und nach Belieben füllen.

Spritzringe: Fritteuse auf 190°C vorheizen oder ausreichend Fett in einer tiefen Pfanne auf 190°C erhitzen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle auf einen Streifen Backpapier kreisrund aufspritzen. Das Backpapier an den äußeren Enden aufnehmen. Den Spritzring mithilfe des Backpapiers in das Fett stürzen (hierbei das Backpapier leicht mit eintauchen lassen damit sich der Spritzring von diesem lösen kann).

Backzeiten im Fett:
1) Oberseite für 4,5 Min.
2) Unterseite für 2 Min.
3) Oberseite für 0,5 Min.
4) Unterseite für 0,5 Min.

Nach dem Backen die Spritzringe mit einer Schaumkelle aus dem Fett entnehmen.

Hier finden Sie ein tolles Rezept für Erdbeer-Eclairs und Windbeutel mit Kirschen mit diesem Produkt.

Zutaten:

Stärke (Mais, WEIZEN, Kartoffel), WEIZENMEHL, VOLLEIPULVER, pflanzliches Fett (Palm), MILCHEIWEISS, Stabilisator: E 412 (Guarkernmehl); Backtriebmittel: E 450 (Diphosphate), E 500 (Natriumcarbonate); Emulgatoren: E 471 (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), E 472b (Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren), E 475 (Polyglycerinester von Speisefettsäuren) (MILCH); Speisesalz, Maltodextrin, Lactose (MILCH).

Haltbarkeit:

Mindestens haltbar bis 30.11.2024 (Live-Datum der Artikel, die jetzt versandt werden)

Nährwertangaben:

100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert 1805 KJ
429 kcal
Fett 15 g
davon gesättigte Fettsäuren 6.3 g
Kohlenhydrate 58 g
Eiweiß 14 g
davon Zucker 2.5 g
Salz 2.5 g

Lebensmittelunternehmen:

Cake-Masters
Siemensstraße 24
49770 Herzlake

Was unsere Kunden sagen:

24 Gesamtbewertungen

524
25.02.2024

Sehr gut .

Lässt sich sehr gut verarbeiten ,gutes Ergebnis ,schmeckt sehr gut.

30.12.2023

Tolles Produkt ?

Mein Ehemann, Konditor i.R., ist total begeistert von der Qualität und der einfachen Zubereitung. Immer wieder gern !!!👍👍👍

10.11.2023

Volle Sternebewertung

Windbeutel bereits 2x gebacken, hat prima funktioniert und allen geschmeckt

13.10.2023

Brandteig

Werde ich versuchen Eclaire zu machen, mit Irish Sahnesand dazwischen

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