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3-tägiger Kurs in Datteln
Der Kurs richtet sich an Patissiers sowie Konditoren, Köche, Azubis, und Liebhaber des eisigen Vergnügens
20.06.-22.06.2022
Referent: Günther Pfeffer
Mind: 5 Teilnehmer
Max: 9 Teilnehmer
Beschreibung Programm
Rezepturen für
- Sorbets
- Fruchteis
- Milchspeiseeis
unter Verwendung natürlicher Rohstoffe
gesetzliche Bestimmungen und Vorschriften
Eispflege und Hygiene
Herstellung von Soßen, Variegato, Dekore, Knuspereinlagen
Gestaltung von Eisdesserts, Eisbecher, Eisgetränke
Präsentation / Verkauf / Marketing
Ein Kurs mit praktischer Mitarbeit.
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