noch Plätze frei
3-tägiger Kurs in Datteln
Der Kurs richtet sich an Patissiers sowie Konditoren, Köche, Azubis und Liebhaber
23.05.-25.05.2022
Referent: Günther Pfeffer
Mind: 5 Teilnehmer
Max: 15 Teilnehmer
Beschreibung Programm
Sorten
- Formpralinen
- Schnittpralinen
- Likörpralinen ohne Kruste
- Blätterkrokant
- Marzipan
Herstellung von Füllungen
- Canache
- Fruchtfüllung
- Knusperfüllung
Verarbeitung
- schminken
- gießen
Arbeiten mit Transfer- oder Musterfolie
Gießen von Formpralinen
Ein AktivKurs praktischer Mitarbeit. Jeder Teilnehmer kann eine Auswahl an Pralinen, Kunstwerke mit nach Hause nehmen.
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