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Toffee-Trüffel Rezeptkarte

Toffee-Trüffel Rezeptkarte

Rezeptkarte

Zutaten (für ca. 20 Stück)
50g Sahne
10g Aromapaste Toffee
125g Vollmilchkuvertüre
15g Butter (weich)

Überzug:
200g Vollmilchkuvertüre

 

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Die Sahne aufkochen und vom Herd nehmen. Die Kuvertüre zugeben und rühren, bis sich die... mehr

Die Sahne aufkochen und vom Herd nehmen. Die Kuvertüre zugeben und rühren, bis sich die Kuvertüre komplett aufgelöst hat. Die Masse abkühlen lassen (ca. 30°C). Anschließend die Aromapaste und die weiche Butter einrühren und nochmals abkühlen lassen.

Mit einer Tülle gleichmäßige Tupfen auf Backpapier oder einer Silikonmatte dressieren. Wenn die Masse erstarrt ist, zu Kugeln formen und mit Vollmilchkuvertüre überziehen. Bevor die Kuvertüre fest wird, die Trüffel über ein Gitter rollen.

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