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Kaffee-Kirsch-Trüffel

Kaffee-Kirsch-Trüffel

Rezeptkarte

Zutaten (für ca. 20 Stück)
50g Sahne
2g Instant-Kaffeepulver
120g Zartbitterkuvertüre
10ml Aromapaste Kirschwasser
15g Butter (weich)

Überzug:
100g Zartbitterkuvertüre
Dekorschnee


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Die Sahne mit dem Instant-Kaffeepulver aufkochen und vom Herd nehmen. Die Kuvertüre zugeben und... mehr

Die Sahne mit dem Instant-Kaffeepulver aufkochen und vom Herd nehmen. Die Kuvertüre zugeben und rühren, bis sich die Kuvertüre komplett aufgelöst hat. Anschließend die Aromapaste Kirschwasser unterrühren und die Masse abkühlen lassen (ca. 30°C). Die weiche Butter einrühren und nochmals abkühlen lassen.

Mit einem Spritzbeutel gleichmäßige Tupfen auf Backpapier oder einer Silikonmatte dressieren. Wenn die Masse erstarrt ist, zu Kugeln formen und mit Zartbitterkuvertüre in der Hand überziehen, in Dekorschnee absetzen und darin wälzen. Wenn die Kuvertüre fest geworden ist, die Trüffel etwas abbürsten.

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