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Dunkle Trüffel

Dunkle Trüffel

Rezeptkarte

Zutaten (für ca. 20 Stück)
50g Sahne
110g Zartbitterkuvertüre
15g Butter (weich)

Überzug:
200g Zartbitterkuvertüre


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Die Sahne aufkochen und vom Herd nehmen. Die Kuvertüre zugeben und rühren, bis sich die... mehr

Die Sahne aufkochen und vom Herd nehmen. Die Kuvertüre zugeben und rühren, bis sich die Kuvertüre komplett aufgelöst hat. Die Masse abkühlen lassen (ca. 30°C). Anschließend die weiche Butter einrühren und nochmals abkühlen lassen.

Mit einer Tülle gleichmäßige Tupfen auf Backpapier oder einer Silikonmatte dressieren. Wenn die Masse erstarrt ist, zu Kugeln formen und mit Kuvertüre überziehen. Bevor die Kuvertüre fest wird, die Trüffel über ein Gitter rollen.

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